Cuisinier Expérimenté – Restauration Scolaire en Autonomie

Food Intérim; Lannion; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Job summary

FOOD INTÉRIM 22 recherche un cuisinier expérimenté H/F pour remplacer le chef cuisinier pendant sa formation, au sein d’un établissement scolaire accueillant des enfants de la maternelle au CM2. Après une période en doublon avec le chef cuisinier, vous assurerez en autonomie la gestion de la cuisine.

Vous serez en charge de concevoir des menus équilibrés, gérer les commandes et assurer la production des repas en autonomie, tout en respectant les règles HACCP et les régimes alimentaires

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration collective ou scolaire.
• Maîtrise de la conception des menus et de la gestion des commandes.
• Capacité à produire en autonomie et à assurer le fonctionnement de la cuisine.

Responsibilities

• Concevoir des menus équilibrés et adaptés à l’âge des enfants.
• Gérer les commandes auprès des fournisseurs, les approvisionnements et les stocks.
• Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité.
• Organiser et assurer seul(e) la production des repas.
• Respecter les régimes alimentaires spécifiques et les protocoles d’accueil individualisés (PAI).
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : traçabilité, températures et HACCP.
• Assurer le nettoyage et l’entretien de la cuisine et du matériel.

Skills

Conception de menus

Gestion des commandes

Organisation de production

Rigueur

Job description

FOOD INTÉRIM 22 recherche un cuisinier expérimenté H/F pour remplacer le chef cuisinier pendant sa formation, au sein d’un établissement scolaire accueillant des enfants de la maternelle au CM2. Après une période en doublon avec le chef cuisinier, vous assurerez en autonomie la gestion de la cuisine.

Vous serez en charge de concevoir des menus équilibrés, gérer les commandes et assurer la production des repas en autonomie, tout en respectant les règles HACCP et les régimes alimentaires