CUISINIER EXPÉRIMENTÉ EN RESTAURATION SCOLAIRE (H/F)

FOOD INTERIM; Lannion; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Job summary

FOOD INTÉRIM 22 recherche un cuisinier expérimenté H/F pour remplacer le chef cuisinier pendant sa formation, au sein d’un établissement scolaire accueillant des enfants de la maternelle au CM2. Après une période en doublon avec le chef cuisinier, vous assurerez en autonomie la gestion de la cuisine.

Vous serez en charge de concevoir des menus équilibrés, gérer les commandes et assurer la production des repas en autonomie, tout en respectant les règles HACCP et les régimes alimentaires

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration collective ou scolaire.
• Maîtrise de la conception des menus et de la gestion des commandes.
• Capacité à produire en autonomie et à assurer le fonctionnement de la cuisine.

Responsibilities

• Concevoir des menus équilibrés et adaptés à l’âge des enfants.
• Gérer les commandes auprès des fournisseurs, les approvisionnements et les stocks.
• Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité.
• Organiser et assurer seul(e) la production des repas.
• Respecter les régimes alimentaires spécifiques et les protocoles d’accueil individualisés (PAI).
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : traçabilité, températures et HACCP.
• Assurer le nettoyage et l’entretien de la cuisine et du matériel.

Skills

Conception de menus

Gestion des commandes

Organisation de production

Rigueur

Job description

FOOD INTÉRIM 22 recherche pour l’un de ses clients un cuisinier expérimenté H/F pour remplacer le chef cuisinier pendant sa formation, au sein d’un établissement scolaire accueillant des enfants de la maternelle au CM2. Après une période en doublon avec le chef cuisinier, vous assurerez en autonomie la gestion de la cuisine.

Vos missions :

• Concevoir des menus équilibrés et adaptés à l’âge des enfants.
• Gérer les commandes auprès des fournisseurs, les approvisionnements et les stocks.
• Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité.
• Organiser et assurer seul(e) la production des repas.
• Respecter les régimes alimentaires spécifiques et les protocoles d’accueil individualisés (PAI) communiqués par l’établissement.
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : traçabilité, températures et procédures HACCP.
• Assurer le nettoyage et l’entretien de la cuisine et du matériel.

Profil recherché :

Vous disposez d’une expérience confirmée en tant que cuisinier, idéalement en restauration collective ou scolaire. Vous maîtrisez la conception des menus, la gestion des commandes et l’organisation d’une production en autonomie. Fiable, organisé(e) et rigoureux(se), vous êtes capable de prendre le relais du chef cuisinier et d’assurer seul(e) le bon fonctionnement de la cuisine après la passation.

Conditions du poste :

• Temps de travail : 39 heures par semaine.
• Horaires : du lundi au vendredi, de 7 h à 15 h 30.
• Durée : remplacement prévu jusqu’à mi-décembre, avec une date de fin restant à confirmer.
• Prise de poste : à pourvoir au plus vite.
• Lieu : canton de Lannion.
• Rémunération : selon profil et expérience.