Cuisinier Événementiel Collectivité — HACCP

Le Chesnay-Rocquencourt; Le Chesnay; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Le Chesnay-Rocquencourt recherche un(e) cuisinier(ère) communal(e) pour assurer la production des repas et des prestations évènementielles de la commune, dans le respect des normes d’hygiène et de qualité.

En binôme, vous organisez et gériez la cuisine, participez aux approvisionnements et assurez la gestion des stocks, l’entretien des installations et le respect des procédures HACCP.

Qualifications

• Formation en restauration exigée (CAP/BEP, Bac pro, BTS).
• Expérience confirmée en cuisine collective ou évènementielle.
• Maîtrise HACCP et normes d'hygiène.
• Port de charges et travail debout prolongé.

Responsibilities

• Réalisation des cuissons et préparations froides, dressage des assiettes et respect des techniques culinaires.
• Gestion des stocks, approvisionnements et inventaires, entretien de la cuisine et du matériel.
• Mise en œuvre d’HACCP et enregistrements qualité/environnement.
• Conception et réalisation des repas et buffets pour les évènements municipaux (voeux, fêtes, élections).
• Travail en binôme, coordination et échanges avec les convives.

Skills

Maîtrise culinaire

Hygiène HACCP

Organisation et gestion

Travail en équipe

Meneur d’équipe

Service client

Education

CAP/BEP

Bac pro

BTS

Tools

Excel

Job description

Le Chesnay-Rocquencourt recherche un(e) cuisinier(ère) communal(e) pour assurer la production des repas et des prestations évènementielles de la commune, dans le respect des normes d’hygiène et de qualité.

En binôme, vous organisez et gériez la cuisine, participez aux approvisionnements et assurez la gestion des stocks, l’entretien des installations et le respect des procédures HACCP.