Cuisinier H/F

Manpower; Jouy-le-Moutier; On-site; EUR 27,000 - 37,000; Full time

Job summary

Manpower Poissy Grands Comptes recherche un Cuisinier(ère) Responsable d'Équipe pour renforcer la Cuisine Centrale destinée à la restauration collective médico-sociale. Vous assurez la production quotidienne en respectant fiches techniques, qualité, hygiène et sécurité.

Sous la responsabilité du Responsable de la Cuisine Centrale, vous encadrez 4 collaborateurs (plongeurs et agents de restauration), organisez les tâches, accompagnez les équipes et veillez au respect des règles HACCP.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine minimum.
• Expérience significative en restauration collective, cuisine centrale.
• Première expérience réussie en management ou coordination d'équipe.
• Bonne maîtrise des règles HACCP.
• Sens de l'organisation et rigueur.

Responsibilities

• Réaliser les préparations chaudes et froides dans le respect des fiches techniques.
• Participer à l'élaboration des menus et à l'organisation de la production.
• Garantir la qualité gustative et nutritionnelle des repas produits.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks, les rotations des produits et signaler les besoins en approvisionnement.
• Assurer l'entretien de votre poste de travail et du matériel de cuisine.
• Encadrer et animer une équipe de 4 collaborateurs (plongeurs et employés de restauration).
• Organisation et répartition des tâches quotidiennes.
• Accompagnement et montée en compétences des équipes.
• Contrôle du respect des procédures d'hygiène et de sécurité.
• Garantie d'un bon climat de travail et de la cohésion d'équipe.

Skills

Organisation

Esprit d'équipe

Rigueur

Education

CAP/BEP Cuisine

Job description

Manpower POISSY GRANDS COMPTES recherche pour son client, reconnu du secteur médico-social, accompagnant des personnes en situation de handicap, de dépendance ou en difficulté sociale. Dans le cadre du renforcement de son équipe de restauration, la Cuisine Centrale recherche un(e) Cuisinier(ère) Responsable d'Équipe. Rattaché(e) au Responsable de la Cuisine Centrale, vous assurez la production culinaire quotidienne dans le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.

À ce titre, vos principales missions seront :

• Réaliser les préparations chaudes et froides dans le respect des fiches techniques.
• Participer à l'élaboration des menus et à l'organisation de la production.
• Garantir la qualité gustative et nutritionnelle des repas produits.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks, les rotations des produits et signaler les besoins en approvisionnement.
• Assurer l'entretien de votre poste de travail et du matériel de cuisine.

Management d'équipe

• Vous encadrez et animez une équipe de 4 collaborateurs composée de plongeurs et d'employés de restauration :
• Organisation et répartition des tâches quotidiennes.
• Accompagnement et montée en compétences des équipes.
• Contrôle du respect des procédures d'hygiène et de sécurité.
• Garantie d'un bon climat de travail et de la cohésion d'équipe.

Vous disposez d'une expérience en production culinaire et maîtrisez les techniques de plats froids et de plats chauds. Vous êtes rigoureux(se), dynamique, répondant aux défis de la restauration collective. Et une forte polyvalence.

Profil recherché?

• CAP/BEP Cuisine minimum.
• Expérience significative en restauration collective, cuisine centrale.
• Première expérience réussie en management ou coordination d'équipe.
• Bonne maîtrise des règles HACCP.
• Sens de l'organisation, autonomie et rigueur.
• Esprit d'équipe et qualités relationnelles reconnues.

Horaires du lundi au vendredi :

6h00/14h00 ou 10h00/18h00 avec 1h00 de pause déjeuner.

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap

Date début : 02-11-2026