Cuisinier(ère) ou Commis de Cuisine

EHPAD PAYS DE FRANCE CARNELLE; Viarmes; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

L'E.H.P.A.D Pays de France Carnelle, situé à Viarmes, recherche un(e) cuisinier(ère) ou commis de cuisine pour intégrer son établissement public autonome de 153 lits. Le poste est proposé pour assurer la production quotidienne des repas dans le cadre des règles HACCP.

Vous préparerez et cuisinerez des plats, gérerez les approvisionnements et veillerez à la qualité gustative et nutritionnelle, en adaptant les repas selon les régimes spécifiques des résidents.

Qualifications

• Maîtriser les techniques culinaires, savoir préparer des produits et réaliser des plats
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Connaissance et utilisation informatique : Excel, Word
• Gestes et postures - manutention

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des plats en respectant les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les exigences de qualité.
• Participer à la production quotidienne des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Préparer, cuisiner et dresser les plats chauds et froids (entrées, plats, desserts)
• Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires
• Participer au nettoyage et à l'entretien des équipements, des locaux et du matériel de cuisine
• Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des préparations
• Adapter les repas aux différents régimes alimentaires spécifiques (allergies, textures modifiées, convictions religieuses)

Connaissances

Rigueur et organisation

Discrétion professionnelle

Autonomie

Esprit d'initiative

Sens du service et travail en équipe

Outils

Excel

Word

Description du poste

E.H.P.A.D Pays de France Carnelle (VIARMES)

Cuisinier(ère) ou Commis de Cuisine

Date de limite de candidatures 03 déc. 2026

Descriptif L'EHPAD Pays de France Carnelle est un établissement public autonome de 153 lits, accueillant des personnes âgées dépendantes dans un cadre sécurisé et bienveillant.
L'établissement compte 117 ETP, répartis entre les équipes soignantes, hôtelières, techniques, administratives et d'animation.
Nous recherchons un.e cuisinier/ère pour un poste à pourvoir au 1er octobre 2026.

Missions principales :

• Préparer et cuisiner des plats en respectant les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les exigences de qualité.

Activités principales :

• Participer à la production quotidienne des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Préparer, cuisiner et dresser les plats chauds et froids (entrées, plats, desserts)
• Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires
• Participer au nettoyage et à l'entretien des équipements, des locaux et du matériel de cuisine
• Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des préparations
• Adapter les repas aux différents régimes alimentaires spécifiques (allergies, textures modifiées, convictions religieuses).

Connaissances spécifiques :

• Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, mode de cuisson)
• Savoir préparer des produits et réaliser des plats
• Connaissance et application des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur méthode HACCP
• Connaissance et utilisation informatique : Excel, Word
• Gestes et postures - manutention.

Qualités requises :

• Rigueur et sens de l'organisation
• Discrétion professionnelle
• Sens du service et du travail en équipe
• Esprit d'initiatives
• Savoir travailler en autonomie

Conditions de travail :

• Roulement en 10h ou 12h du lundi au dimanche
• Travail en binôme

E.H.P.A.D Pays de France Carnelle
21 Rue du Fréval
95270 VIARMES
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