Cuisinier-ère - Médiateur-rice culinaire (H/F)

France Travail; France; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un(e) Cuisinier-ère - Médiateur-rice culinaire (H/F) pour Le Teil (07400) afin de soutenir le projet Resto Folie, restauration locale et conviviale au sein du TiLT, tiers-lieu culturel et citoyen. Vous concevez des repas frais et de saison, gérez la cuisine, les stocks et le coût matière, assurez l'hygiène HACCP et animez des ateliers culinaires avec habitants et partenaires.

Profil CAP/BEP Cuisine ou expérience équivalente, maîtrise HACCP, esprit coopératif,

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine ou expérience probante en restauration.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Sensibilité à une offre locale et écoresponsable.

Responsabilités

• Restauration quotidienne et gestion de la cuisine, avec préparation de repas frais et locaux.
• Conception d'une offre snacking simple et gourmande.
• Animation d'ateliers culinaires et dynamics coopératives avec habitants et partenaires.
• Organisation du poste, gestion des stocks et maîtrise des coûts.
• Participation événementielle et soutiens à tarif et menu.

Connaissances

Cuisine créative

Gestion cuisine

Animation d'ateliers

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Conception de menus

Écoresponsabilité

Restauration locale

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Cuisinier-ère - Médiateur-rice culinaire (H/F)

Cuisinier-ère - Médiateur-rice culinaire (H/F) 07 - LE TEIL

Offre n° 213SGHB
Cuisinier-ère - Médiateur-rice culinaire (H/F)

PRÉSENTATION DE LA STRUCTURE ET DU PROJETLe TiLT est un tiers-lieu culturel et citoyen porté par LEZ'ARTS Collectif (collectif d'artistes du spectacle vivant) situé au Teil (07400).Dans le cadre du développement de son espace de vie conviviale, Le TiLT déploie le projet Resto Folie : une offre de restauration locale, engagée, conviviale et accessible. Cette offre est pleinement intégrée aux activités globales du tiers-lieu (animations, espace de coworking, Micro-Folie, événements culturels et soirées conviviales).VOS MISSIONS PRINCIPALES1. Restauration quotidienne & Gestion de la cuisineConception et préparation de repas frais, locaux, de saison et créatifs pour le déjeuner du midi.Restauration événementielle : conception et préparation du repas lors de la soirée mensuelle du TiLT (1 soirée par mois).Gestion globale de la cuisine : approvisionnements, gestion des stocks, maîtrise du coût matière et démarche anti-gaspillage.Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP, traçabilité, conservation).Organisation du poste de travail et entretien des équipements de cuisine.2. Offre Snacking en autonomieConception d'une carte Snacking quotidienne : élaboration d'une offre simple, attractive et gourmande (bocaux, tartinables, quiches, sandwichs/wraps, pâtisseries) pour les moments d'ouverture du lieu.Rédaction de procédures et fiches recettes simplifiées (remise en température, assemblage) pour l'équipe permanente.Préparation en amont et conditionnement hygiénique des préparations destinées à la vente.3. Médiation culinaire, Ateliers & Dynamique coopérativeAnimation d'ateliers culinaires, d'ateliers anti-gaspillage ou de repas partagés/collectifs avec les habitants et les partenaires du territoire (Secours Populaire, Le Terreau, etc.).Participation active à l'ambiance conviviale du lieu et aux synergies avec les acteurs locaux.Force de proposition pour faire évoluer l'offre culinaire en lien avec les événements culturels du tiers-lieu.PROFIL RECHERCHÉFormation & Expérience :CAP/BEP Cuisine ou expérience professionnelle probante en restauration / gestion de cuisine.Maîtrise exigée des normes HACCP.Savoir-faire :Cuisine créative, locale, axée sur les produits de saison et les alternatives végétariennes.Capacité à adapter l'offre aux contraintes budgétaires et événementielles.Organisation, rigueur dans la gestion du poste et aptitude à transmettre des consignes simples.Savoir-être :Bon relationnel, esprit d'équipe et sens de l'accueil.Sensibilité aux valeurs coopératives, éthiques et culturelles d'un tiers-lieu.Adaptabilité horaire (notamment pour la soirée mensuelle).

CONDITIONS DU POSTEType de contrat : CDD / CDI (selon modalités de lancement)Temps de travail : Temps partiel à temps plein (17,5h à 35h par semaine, modulable selon l'activité)Lieu de travail : Le Teil (07400)Prise de poste : Octobre 2026Rémunération : SMIC horaire en vigueur ou selon expérienceHoraires : Principalement en journée (adaptés au rythme du tiers-lieu), avec la prise en charge du repas pour 1 soirée événementielle par mois.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fixes
Conditions de travail En contact avec du public
Salaire

• selon profil et expérience

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Concevoir des recettes et menus
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser des événements culinaires
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Arts du spectacle vivant