Chef/fe Cuisinier / Cuisinière

Ehpad-R; Deauville; Sur place; EUR 23 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

L’EHPAD Les Bougainvillées au Breuil-en-Auge recrute un chef cuisinier en CDI pour assurer des repas équilibrés et adaptés aux résidents, dans un cadre chaleureux et collaboratif.

Vous concevez les menus, respectez les recettes et HACCP, gérez les achats et les stocks, et vous coordonnez avec l'équipe pour garantir qualité et satisfaction.

L'équipe valorise l'esprit d'équipe et la participation aux projets, avec une journée de 7 heures et un week-end sur deux.

Qualifications

• CAP Cuisine
• Maîtrise des règles HACCP

Responsabilités

• Concevoir et concocter des plats équilibrés et savoureux, en tenant compte des exigences nutritionnelles spécifiques de chaque résident.
• Appliquer strictement les techniques ainsi que les normes professionnelles du métier de la restauration.
• Assurer la préparation et le dressage final des préparations culinaires tout en garantissant leur qualité.
• Être attentif au confort et à la satisfaction des personnes accueillies, tout en respectant la réglementation en vigueur.
• La gestion et le rangement des produits alimentaires dès leur réception.
• Réalisation des menus dans le respect des recettes traditionnelles et des procédés culinaires adaptés.
• Application minutieuse des standards d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.

Formation

CAP Cuisine

Maîtrise des règles HACCP

Description du poste

Missions et contexte du poste

Vous recherchez un environnement de travail accueillant et chaleureux?

L’EHPAD Les Bougainvillées, situé au Breuil en Auge à moins de dix minutes de Pont-l'Évêque, héberge 40 résidents âgés et met leur confort au centre de ses priorités.

Nous recrutons un(e) chef(fe) cuisinier(ère) en CDI, afin de compléter notre équipe suite à un départ. Vous aurez pour objectif de veiller en permanence au bien-être de nos résidents ainsi qu’à celui de l’équipe.

Les principales missions :

• Concevoir et concocter des plats équilibrés et savoureux, en tenant compte des exigences nutritionnelles spécifiques de chaque résident.
• Appliquer strictement les techniques ainsi que les normes professionnelles du métier de la restauration.
• Assurer la préparation et le dressage final des préparations culinaires tout en garantissant leur qualité.
• Être attentif au confort et à la satisfaction des personnes accueillies, tout en respectant la réglementation en vigueur.

En complément, vous prendrez en charge :

• La gestion et le rangement des produits alimentaires dès leur réception.
• La réalisation des menus dans le respect des recettes traditionnelles et des procédés culinaires adaptés.
• L’application minutieuse des standards d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP.

L’esprit d’équipe est un pilier pour vous?

Ici, l’entraide et le partage d’expériences sont encouragés au quotidien.

Vous appréciez de prendre part aux décisions?

La direction associe systématiquement les membres de l’équipe lors de l’élaboration de nouveaux projets.

Attentif(ve) à votre équilibre professionnel?

L’établissement propose un espace détente prévu pour le repos et la relaxation.

Notre équipe se distingue par sa solidarité, sa confiance mutuelle et sa contribution active à la dynamique de l’établissement.

Date prévue de démarrage: fin novembre

CDI

Rémunération:

En fonction de l’expérience et du profil

Profil et compétences exigés :

CAP Cuisine
Maîtrise des règles HACCP

Organisation et horaires :

Journée de travail de 7 heures

Intervention un week-end sur deux