CUISINIER.ERE H/F

Groupe SOS; Saint-Leu; Remote; EUR 17,000 - 26,000; Full time

Job summary

FEKLER/AAPEJ recrute pour son pôle d’accueil ASE à Saint-Leu un.e Cuisinier.e en CDD d’un mois, prise de poste souhaitée en octobre 2026.

Vous préparerez les repas du midi et du soir, gérerez les commandes et les stocks en cuisine, et assurerez le respect des normes HACCP tout en participant à des ateliers pédagogiques pour les jeunes. Mission limitée à un mois avec début rapide.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou restauration adaptée à des jeunes.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène.
• Capacité à concevoir des menus équilibrés et adaptés à diverses cultures.

Responsibilities

• Confectionner les repas du midi et du soir.
• Préparer les ingrédients pour le petit déjeuner.
• Mettre en place et encadrer des ateliers pédagogiques pour les jeunes.
• Rédiger des notes sur le travail réalisé avec les jeunes.
• Participer aux réunions du pôle pédagogique et proposer des projets de prise en charge.
• Gérer les achats alimentaires avec les jeunes pendant les activités.
• Passer, gérer et suivre les commandes en cuisine.
• Établir des menus innovants et équilibrés, limitant les surgelés.
• Veiller à la présentation des plats et des assiettes.
• Prélever les tests alimentaires et nettoyer selon HACCP.

Skills

Cuisine française

Pâtisserie maison

Gestion des stocks

HACCP

Job description

L’association FEKLER/AAPEJ recrute pour son pôle d’accueil ASE à Saint-Leu, son/sa futur.e Cuisinier.e en CDD d’1 mois.

Prise poste souhaitée : Octobre 2026.

Le Pôle d’accueil ASE est constitué de :

• Une MECS de 3 unités :
  • Accueil fratrie 9 places pour des enfants âgés de 3 à 12 ans
  • Accueil 9 places (dont 1 place en accueil d’urgence) pour des adolescents âgés de 12 à 18/21 ans
  • Accueil 9 places (dont 1 place en accueil d’urgence) pour des adolescentes âgées de 12 à 18/21 ans
• Une Pouponnière sociale qui accueille 10 enfants âgés de 0 à 3 ans.

Missions :

• Confectionner les repas du midi et le repas du soir
• Préparer les ingrédients pour le petit déjeuner
• Mise en place et encadrement d’ateliers pédagogiques pour les jeunes accueillis
• Rédiger des notes du travail réalisé avec les jeunes
• Participer aux réunions du pôle pédagogique et être force de proposition
• Préparer des projets de prise en charge avec les mineurs
• Faire des achats alimentaires avec les jeunes lors des temps d’activités obligatoires
• Passer, gérer et suivre les commandes en cuisine
• Préparer et établir des menus innovants, variés, équilibrés et adaptés aux différentes cultures
• Proposer une cuisine variée à base d’aliments frais en limitant les produits surgelés
• Mettre l’accent sur la présentation des plats et des assiettes
• Réceptionner, contrôler et ranger les commandes selon les critères que vous aurez définis
• Gérer les stocks de nourriture
• Gérer les stocks du matériel de cuisine et faire des propositions d’achats au Directeur
• Faire de la pâtisserie « Maison » pour les desserts et les goûters
• Veillez à la mise en place et au respect des normes HACCP
• Nettoyer les éléments de cuisine selon les normes HACCP
• Faire la vaisselle
• Prélever les tests alimentaires
• Contrôler et remettre les factures au secrétariat pour traitement
• Comptabiliser les repas payants du personnel
• Participer aux réunions de service et d’activité de jour

Début du contrat : Dès que possible