Cuisinier H/F

Région Nouvelle-Aquitaine; Saintes; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

AcSent de Nouvelle Aquitaine recherche un(e) cuisinier(ère) en CDD pour l’établissement APAGEMS, situé à Sainte-Gemme (17). Vous réaliserez une cuisine familiale, chaude et froide, dans un cadre professionnel et conforme aux protocoles d’hygiène.

Vous accompagnerez et encadrerez des personnes en situation de handicap, avec une amplitude de 35 heures par semaine et 5 jours, un week-end sur 3. Permis B et véhicule souhaités pour ce poste.

Qualifications

• Expérience en production culinaire chaude et froide.
• Connaissance des règles d'hygiène et des DLC.
• Capacité à encadrer des personnes en situation de handicap.

Responsabilités

• Production culinaire chaude et froide, préparation des desserts.
• Contrôler la production et la prestation culinaire.
• Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire.
• Assurer la sécurité des personnes et des lieux.
• Contrôler et ranger les réceptions de marchandises.
• Contrôler et relever les températures du matériel et des denrées.
• Contrôler les DLC des denrées utilisées.
• Effectuer la remise en température des plats.
• Effectuer le nettoyage et l'enregistrement des matériels frigorifiques.

Connaissances

Production culinaire

Hygiène et sécurité

Description du poste

AcSent de Nouvelle Aquitaine, Société de Restauration de Collectivités spécialisée dans le Secteur du Médico-Social recherche pour son établissement de l'APAGEMS situé à Sainte GEMME (17) un(e) Cuisinier(e) en CDD - possibilité évolution vers CDI.

Nous réalisons une cuisine familiale avec des produits de qualité dans un environnement professionnel, respectueux des normes & protocoles d'hygiène applicable à notre secteur d'activité.

Responsabilités

• Production culinaire, chaude et froide, ainsi que la préparation des desserts
• Contrôler la production ou prestation culinaire
• Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
• Assurer la sécurité des personnes et des lieux
• Contrôler et ranger les réceptions de marchandises
• Contrôler et relever les températures du matériel et des denrées
• Contrôler les DLC des denrées utilisées
• Effectuer la remise en température des plats
• Effectuer le nettoyage et l'enregistrement des matériels frigorifiques

Vous appréciez de travailler en équipe. Vous accompagnez et encadrez des personnes en situation de handicap.

Amplitude horaire :

• 35H hebdomadaire
• 5 jours par semaine
• 1 week-end travaillé sur 3

Pour le bon fonctionnement de ce poste, vous faites preuve de flexibilité et souplesse d'adaptation.

Vous êtes titulaire d'un permis B et possédez une voiture.

ACSENT est engagée dans une politique en faveur de l'intégration et du maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap.