Cuisinier Ere H/F

le Plein Sud; Longué-Jumelles; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Plein Sud, restaurant local en Pays de la Loire, recrute un cuisinier(ère) pour assurer la préparation des repas selon une cuisine traditionnelle, avec viande et poisson. Profil débutant accepté et possibilité d'intégrer une équipe dynamique.

Horaires de jour, 39 heures par semaine, du lundi au vendredi et un samedi sur deux; établissement fermé les dimanches et jours fériés. HACCP et gestion des stocks seront maîtres mots.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de cuisine traditionnelle.
• Capacité à travailler en autonomie et respect des règles d'organisation.
• Rigueur dans l'application des procédures d'hygiène.

Responsabilités

• Préparation culinaire: Élaboration des plats du jour selon une cuisine traditionnelle (une viande et un poisson).
• Hygiène: Application des normes HACCP et entretien du poste de travail.
• Gestion: Suivi des stocks et réception des marchandises.

Connaissances

Cuisine traditionnelle

Hygiène et sécurité alimentaire

Autonomie

Esprit d'équipe

Dressage des plats

Cuisson des viandes/poissons/légumes

Réalisation des sauces

Menu planning

Outils

Couteaux et outils de coupe

Description du poste

DESCRIPTION DU POSTE

dans le cadre d'une reprise d'établissement, nous recrutons un cuisinier(ère) pour assurer la préparation des repas.

MISSIONS

• Préparation culinaire : Élaboration des plats du jour selon une cuisine traditionnelle (une viande et un poisson).
• Hygiène : Application des normes HACCP et entretien du poste de travail.
• Gestion : Suivi des stocks et réception des marchandises.

PROFIL RECHERCHÉ

• Maîtrise des techniques de cuisine traditionnelle.
• Capacité à travailler en autonomie et respect des règles d'organisation.
• Rigueur dans l'application des procédures d'hygiène.

CONDITIONS DE TRAVAIL

• Horaires : Travail de journée uniquement, de 08h00 à 16h00.
• Planning : Du lundi au vendredi, ainsi qu'un samedi sur deux.
• Repos : Établissement fermé les dimanches et les jours fériés.
• Volume horaire : 39 heures par semaine.

Experience

Débutant accepté

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Dresser des plats pour le service
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification

Employé qualifié

Secteur d'activité

Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles

• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.