Cuisinier·ère en Restauration Scolaire – Liaison Chaude

Communes; Tarnos; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

La Ville de Tarnos, au sein de la Direction de l'Éducation, de l'Enfance et de la Jeunesse, recherche un(e) agent de cuisine pour contribuer à la production culinaire quotidienne des repas destinés à 9 restaurants scolaires et 3 crèches. Vous travaillerez sous l'autorité du chef cuisinier, dans le cadre d'une démarche qualité et HACCP stricte.

Vous assurerez les préparations chaudes et froides selon fiches techniques, participerez à la plonge et aiderez à la gestion des menus en lien avec les

Qualifications

• Diplôme BEP ou CAP cuisine ou Bac Pro Cuisine
• Connaissance de l'environnement de la restauration collective
• Maîtrise des techniques culinaires dont la liaison chaude
• Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et HACCP
• Sens du service public et aptitude au travail en équipe
• Polyvalence, efficacité et dynamisme
• Discrétion professionnelle et capacité d'adaptation

Responsibilities

• Participer à la production Culinaire quotidienne (chaud ou froid) dans le respect des règles de sécurité, sanitaire et d'hygiène
• Assurer la préparation culinaire selon les fiches techniques établies
• Vérifier les préparations culinaires
• Préparer les plats spécifiques (allergies alimentaires, textures adaptées ou modifiées)
• Participer et respecter la démarche qualité (plan de maîtrise sanitaire)
• Effectuer la plonge en relation avec les autres agents
• Contribuer à l'organisation de repas en lien avec projets pédagogiques
• Participer occasionnellement à la réalisation de buffets lors des festivités
• Entretenir, nettoyer et désinfecter des locaux et du matériel
• Assurer l'hygiène quotidienne des locaux et du matériel
• Effectuer l'entretien régulier du matériel de cuisson
• Livrer et, pendant les congés, assurer les livraisons avec les autres livreurs

Skills

Aptitude au travail en équipe

Polyvalence

Dynamisme

Education

BEP/CAP/Cuisine ou Bac Pro Cuisine

Job description

La Ville de Tarnos, au sein de la Direction de l'Éducation, de l'Enfance et de la Jeunesse, recherche un(e) agent de cuisine pour contribuer à la production culinaire quotidienne des repas destinés à 9 restaurants scolaires et 3 crèches. Vous travaillerez sous l'autorité du chef cuisinier, dans le cadre d'une démarche qualité et HACCP stricte.

Vous assurerez les préparations chaudes et froides selon fiches techniques, participerez à la plonge et aiderez à la gestion des menus en lien avec les