Cuisinier(ère) en EHPAD — Cuisine d'équipe & HACCP

emeis; Brétigny-sur-Orge; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

emeis recrute un ou une cuisinier(ère) pour la Résidence Les Jardins du Lac à Brétigny-sur-Orge. Vous participerez à la réception des livraisons, préparerez les mets et dresserez les plateaux en chambre. Respect des règles d’hygiène HACCP et travail en équipe sont essentiels pour assurer un service de qualité.

Titulaire d’un CAP Cuisine, vous avez une expérience significative et aimez travailler dans un cadre accueillant et dynamique au sein d’une structure médico-sociale.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP Cuisine exigé.
• Expérience significative en poste similaire souhaitée.
• Respecter les règles d’hygiène et HACCP.

Responsabilités

• Participer à la réception et au rangement des livraisons.
• Réaliser les tâches préalables à l’élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits.
• Confectionner et dresser les préparations froides.
• Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif.
• Contribuer au dressage des plateaux servis en chambre.
• Respecter les normes et procédures d’hygiène (HACCP).
• Prélever des échantillons de plats témoins selon la procédure interne.
• Entretenir le matériel et les locaux de la cuisine.
• Assurer le service de plonge manuelle.
• Participer à la démarche qualité et à la certification.

Connaissances

Travail en équipe

Rigueur

Hygiène et sécurité

Gestion du temps

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

emeis recrute un ou une cuisinier(ère) pour la Résidence Les Jardins du Lac à Brétigny-sur-Orge. Vous participerez à la réception des livraisons, préparerez les mets et dresserez les plateaux en chambre. Respect des règles d’hygiène HACCP et travail en équipe sont essentiels pour assurer un service de qualité.

Titulaire d’un CAP Cuisine, vous avez une expérience significative et aimez travailler dans un cadre accueillant et dynamique au sein d’une structure médico-sociale.