Cuisinier(ère) en Collectivité – HACCP & Textures Modifiées

Ime \"Le Lutin des Bleuets; Calais; Presencial; EUR 20.000 - 26.000; Tempo integral

Resumo da vaga

Ime Le Lutin des Bleuets recherche un aide-cuisinier/agent de restauration pour remplacer un salarié en arrêt au sein du Pôle Enfance. Vous préparerez et remettrez les plats en température, confectionnerez des repas spéciaux et veillerez au respect des procédures HACCP et PMS.

Vous travaillerez en lien avec le personnel soignant et les équipes de cuisine, avec autonomie et sens du service dans un cadre associatif. Permis B souhaité et véhicule léger recommandé.

Qualificações

• Expérience exigée: 6 mois minimum en restauration collective ou équivalent.
• CAP cuisine validé et connaissance HACCP et sécurité sanitaire.
• Aptitude au travail sous supervision et dans un établissement médicalisé pour enfants handicapés.

Responsabilidades

• Confectionner et/ou remettre les plats en température selon les certificats médicaux.
• Réaliser des repas en texture modifiée et repas régimes spéciaux.
• Mettre en valeur les préparations et adapter service en fonction des jeunes accueillis.
• Réaliser les contrôles et suivis liés au plan de maîtrise sanitaire (PMS/HACCP).
• Effectuer entretien et nettoyage des locaux et matériel.
• Gérer les stocks et approvisionnements; respecter les règles QHSSE.
• Travailler avec les professionnels de l’établissement et sous l’autorité de la Direction.

Conhecimentos

CAP cuisine

Chaîne du froid

Conservation des produits

Modes de cuisson

HACCP

Désinfection des surfaces

Cuire viandes poissons légumes

Dressage des plats

Approvisionnement

Nettoyage espaces

Gestion stocks

Gaspillage alimentaire

Équipements cuisine

Préparation culinaire en collectivité

Réceptionner des matières premières

Qualité Hygiène Sécurité Santé et Envr

Handicap mental

Valeurs associatives

Permis B

Formação

CAP cuisine

Descrição da vaga

Ime Le Lutin des Bleuets recherche un aide-cuisinier/agent de restauration pour remplacer un salarié en arrêt au sein du Pôle Enfance. Vous préparerez et remettrez les plats en température, confectionnerez des repas spéciaux et veillerez au respect des procédures HACCP et PMS.

Vous travaillerez en lien avec le personnel soignant et les équipes de cuisine, avec autonomie et sens du service dans un cadre associatif. Permis B souhaité et véhicule léger recommandé.