Cuisinier(ère) en collectivité (H/F)

France Travail; Scey-sur-Saône-et-Saint-Albin; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail Scey-sur-Saône-et-Saint-Albin recherche un(e) cuisinier(ère) en collectivité (H/F) en remplacement. Vous participez à la conception et à la réalisation des menus servis en restauration collective, en veillant à l’hygiène, à la sécurité alimentaire et au respect des objectifs nutritionnels.

Expérience d’1 an indispensable; CAP/BEP équivalents Cuisine exigés. Vous maîtrisez la cuisson et le dressage, la liaison froide/chaude et vous travaillez en équipe selon les priorités.

Qualifications

• 1 an d'expérience dans la restauration collective est indispensable.
• CAP/BEP équivalents cuisine ou formation équivalente exigée.
• Maîtrise des procédures HACCP et règles d'hygiène.

Responsabilités

• Concevoir et réaliser les menus en restauration collective.
• Assurer la production des repas et le service.
• Respecter les règles d'hygiène et le HACCP.
• Entretenir les locaux et vérifier le matériel.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 214MFPR
Cuisinier(ère) en collectivité (H/F)

Dans le cadre d'un remplacement, le(la) cuisinier(ère) participe à la conception et la réalisation des menus servis en restauration collective dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, des objectifs nutritionnels (GEMRCN) et des orientations de la collectivité.Production des repas :.réception, contrôle des livraisons.participation à la conception des menus.réalisation des plats selon les menus établis et les fiches techniques.participation à la distribution des repasHygiène et utilisation du matériel / des locaux :.respect des règles d'hygiène s'appliquant à la restauration collective.respect de la méthode HACCP et applications auprès de l'équipe de restauration.maîtrise de la liaison froide / chaude et respect des protocoles.entretien des locaux selon les protocoles en vigueur (espace restauration, local à poubelles,....).vérification du bon fonctionnement du matériel et contrôle de son entretien

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires décalés
Travail en horaires fixes
Horaires annuels
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2310.0 Euros

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

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