Cuisinier.ère - Caen Centre (14)

emeis; Caen; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Rémunération 1860€ brut + Ségur I 206€

Horaires 08h30-20h

Titres restaurants

Heures supplémentaires

Subrogation

Équipe à taille humaine

Procédures qualité

Résumé du poste

emeis, située en centre-ville, recherche un chef de cuisine pour assurer la confection des plats et le respect des textures et des règles HACCP. Le poste s'inscrit dans une cuisine d EHPAD à taille humaine, avec un management de proximité et des horaires fixes.

Vous travaillerez en équipe, sous la supervision du chef de cuisine, et bénéficierez d'avantages liés au groupe, notamment des titres-restaurants et des possibilités d'heures supplémentaires dans le cadre de l'accord d’entreprise.

Qualifications

• Connaissance obligatoire des normes HACCP.
• Connaissance obligatoire des différentes textures.

Responsabilités

• Confectionner les plats chauds et froids.
• Contrôler la présentation, le goût et les quantités des préparations.
• Dresser les plats en certification.
• Remplacer le chef en cas d'absence selon les zones de fabrication.
• Adapter les plats selon les textures.
• Respecter les règles d'hygiène et les procédures.
• Entretenir le matériel et les locaux.
• Participer à la démarche qualité et gestion des approvisionnements.

Connaissances

Cuisine chaude et froide

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Esprit d'équipe

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Située en hyper centre-ville, au cœur d'un remarquable patrimoine historique, notre maison de retraite « Les Rives Saint-Nicolas » jouit du calme d'un quartier résidentiel à proximité de différents commerces, de l'Hôtel de ville et de l'abbaye aux Hommes.
Notre établissement est une maison de retraite médicalisée (EHPAD), qui accueille des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes, en longs séjours ou en séjours à durée déterminée.
Notre établissement dispose également d'une unité de vie spécialisée de 10 lits, dans la prise en charge des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou troubles apparentés.
La résidence est considérée par les familles et les résidents comme un EHPAD à taille humaine, chaleureux, au vu de son contexte architectural. Elle est véritablement au calme car elle n'est pas en front de rue.
L'établissement est le seul EHPAD en centre-ville intramuros à moins de 200 mètres à pied de l'artère qui dessert les rues piétonnes commerçantes.
La résidence dispose d'un parking privé avec des places de stationnement sécurisées disponibles.
Rejoignez l'équipe de notre Résidence !

CE QUE NOUS OFFRONS

En rejoignant emeis, vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages liés à un grand Groupe.

• Rémunération : Rémunération à partir de 1860€ brut + Ségur I (206€ brut)
• Amplitude horaire: 08h30-20h (pause 14h30-16h30) et un vendredi sur deux 08h30 13h45
• Titres Restaurants accessible à partir de 3mois d'ancienneté ou restauration sur nos établissements à tarif préférentiel
• Accord d’entreprise permettant la réalisation d’heures supplémentaires au-delà du contingent conventionnel
• Subrogation
• Services à taille humaine : un management en proximité, un esprit d’équipe et d’entraide entre collègues…
• Procédures qualité et méthodes innovantes pour une prise en charge de qualité

VOS MISSIONS

Sous la responsabilité du Chef.fe de cuisine, vous aurez pour missions principales :

• Assurer la confection des plats chauds et froids
• Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
• Dresser les préparations en certification
• Suppléer le.la Chef.fe cuisinier.ère en cas d’absence respectant les zones de fabrication
• Elaborer les plats en fonction des textures
• Respecter les règles d’hygiène (HACCP), les normes et procédures
• Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
• Participer à la démarche qualité et de (management, gérer les approvisionnements, les inventaires…).

QUI SOMMES-NOUS ?

emeis, le soin et l’accompagnement personnalisés pour chaque personne fragilisée.
Nous sommes 83 500 médecins, infirmier.ère.s, aides-soignant.e.s, auxiliaires de vie, rééducateurs, psychologues, cuisinier.ère.s, gouvernant.e.s, et métiers d’appui… engagés chaque jour auprès des plus fragiles :

• Au sein de nos maisons de retraite (EHPAD)
• Au sein de nos cliniques de soins médicaux et de réadaptation
• Au sein de nos cliniques de santé mentale
• Avec des services d’aide à domicile.

Nous proposons à chacune des personnes dont nous prenons soin un parcours sur-mesure, avec une réponse à chaque étape (de la prévention au traitement et jusqu’à la réadaptation).
Nous construisons avec et pour chacune d’elles un projet de soins personnalisé qui intègre tous ses besoins (médical, psychique, humain et social) car chaque resident.e, patient.e et bénéficiaire est unique.
Chez emeis, nous sommes forces de vie.
Titulaire d’un CAP cuisine minimum, vous possédez une expérience significative sur un poste similaire (minimum 2 ans):

• Connaissance obligatoire des normes HACCP
• Connaissance obligatoire des différentes textures

Dynamique et motivé.e, vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l’hygiène.