Cuisinier en Restauration Universitaire — Production & Service

Crous Nice-Toulon; Provence-Alpes-Côte d'Azur; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Le CROUS de Nice-Toulon recherche un commis de cuisine pour la restauration universitaire de La Garde. Vous confectionnez et présentez les plats, coordonnez la production et le service, et assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Vous participerez aussi au rangement, au nettoyage et à la gestion du PMS.

Le poste est destiné aux titulaires ou contractuels, avec une collaboration en équipe et une participation aux mises en place et à l’accueil des usagers.

Qualifications

• CAP Cuisine exigé et formation hygiène alimentaire.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise des outils informatiques GARONE et Excel.

Responsibilities

• Confectionne et présente les plats et prestations à servir.
• Organiser la production, le service et le nettoyage du restaurant.
• Produire ou remettre en température des préparations culinaires.
• Distribue les denrées alimentaires.
• Participer à l’accueil et la sécurité de la clientèle.
• Réceptionner et stocker les marchandises.
• Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et fiches d’enregistrements.
• Participer au nettoyage et au suivi du matériel.
• Participer à la plonge occasionnellement.
• Tenir une caisse d’enregistrement des ventes.
• Participer aux réunions et groupes de travail.

Skills

Cuisine professionnelle

Hygiène alimentaire

Gestion stocks

Service en salle

Plonge et nettoyage

Education

CAP Cuisine

Tools

GARONE

Excel

Job description

Le CROUS de Nice-Toulon recherche un commis de cuisine pour la restauration universitaire de La Garde. Vous confectionnez et présentez les plats, coordonnez la production et le service, et assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Vous participerez aussi au rangement, au nettoyage et à la gestion du PMS.

Le poste est destiné aux titulaires ou contractuels, avec une collaboration en équipe et une participation aux mises en place et à l’accueil des usagers.