Agent de Production Culinaire — Restauration & Hygiène

Crous de Paris; Quimper; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Le CROUS de Paris recherche un Agent de service pour le restaurant universitaire UG CIUP. Vous contribuerez à la production culinaire et au service, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, et participerez au nettoyage et à l’entretien des locaux.

Vous serez en rotation sur les missions de production froide et chaude, vous informerez le chef de tout besoin matériel et veillerez à la qualité de l’accueil des étudiants.

Qualifications

• Maîtriser la préparation et présentation des plats selon les standards HACCP.
• Connaissance des produits agroalimentaires et de leur utilisation.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Veiller à la propreté du cadre de travail et du matériel.

Responsabilités

• Réaliser et valoriser les prestations froides (entrées, fromages, desserts) de la Brasserie Ardoise et du service à table.
• Distribuer les repas et assurer l’ACHALANDAGE des vitrines et de la vaisselle.
• Participer à l’éclairage et à l’entretien des locaux et du matériel de production et de distribution.
• Veiller au maintien des conditions d’hygiène et sécurité autour des zones de préparation et de stockage.
• Renseigner les documents liés au Plan de Maîtrise Sanitaire et alerter en cas de dysfonctionnements.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Hygiène et sécurité alimentaire

Nettoyage et désinfection

Règles HACCP

Description du poste

Le CROUS de Paris recherche un Agent de service pour le restaurant universitaire UG CIUP. Vous contribuerez à la production culinaire et au service, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, et participerez au nettoyage et à l’entretien des locaux.

Vous serez en rotation sur les missions de production froide et chaude, vous informerez le chef de tout besoin matériel et veillerez à la qualité de l’accueil des étudiants.