CUISINIER EN RESTAURATION en COLLECTIVé (H/F)

POLE PUBLIC MEDICO SOCIAL MONSEGUR

Monségur

Sur place

EUR 26 000 - 27 000

Plein temps

Il y a 4 jours

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Résumé du poste

POLE PUBLIC MEDICO SOCIAL MONSEGUR à Monségur recrute un cuisinier en restauration collective pour assurer la production et le service du restaurant du personnel, tout en respectant les normes d'hygiène et les procédures HACCP.

Poste de jour, 7h30, du lundi au vendredi, avec un week-end sur trois et les jours fériés; contrat CDD de 3 mois et salaire brut mensuel entre 2 290 et 2 320 euros.

Qualifications

Expérience exigée: 2 ans dans la production culinaire.
CAP/BEP cuisine ou équivalent requis.
Rigueur et travail en équipe obligatoires.

Responsabilités

Produire les plats chauds ou froids en respectant les procédures HACCP et les températures.
Réaliser les enregistrements de traçabilité et les cuissons.
Participer aux livraisons (permis B exigé).
Nettoyer la cuisine selon HACCP.
Participer au service au restaurant du personnel.

Connaissances

Dresser des plats

Formation

CAP, BEP ou équivalent Cuisine

Description du poste

Offre n° 213YNVJ
CUISINIER EN RESTAURATION en COLLECTIVé (H/F)

Sous la responsabilité du responsable cuisine, l'agent assure la gestion des plats témoins et de l'ensemble des produits dans les chambres froides, en respectant les règles sanitaires et les procédures administratives exigées. Il réalise la chaîne de montage des plateaux et veille au respect des normes d'hygiène.Activités :- Effectuer la production chaude ou froide en respectant le processus de fabrication, le contrôle des températures, les temps de refroidissement, le conditionnement et le scellage des barquettes.- Réaliser les enregistrements nécessaires aux cuissons.- Participer au déconditionnement, déboitage et tranchage.- Effectuer les enregistrements de traçabilité nécessaires à la journée de production, conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP.- Assurer la plonge batterie et le service au restaurant du personnel selon les besoins.- Participer aux livraisons (permis B exigé).- Nettoyer la cuisine conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP (locaux et équipements).Poste de jour, en 7h30, du lundi au vendredi, avec un travail un week-end sur trois et les jours fériés.

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail par roulement
Salaire