CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)

FOYER DE VIE; Cuxac-Cabardès; Sur place; EUR 22 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

FOYER DE VIE recherche un agent de cuisine en CDD pour 3 mois afin de réaliser les préparations chaudes et froides et d'assurer l'hygiène selon les normes HACCP.

Le poste implique le nettoyage des locaux et du matériel, le magasinage et la préparation des commandes, ainsi que l'élaboration des menus et la traçabilité des fabrications.

Qualifications

• Diplôme CAP/BEP Cuisine exigé et expérience d'au moins 1 mois.
• Rigueur et respect des règles HACCP et plan de maîtrise sanitaire.
• Capacité à travailler en équipe et disponibilité week-ends et jours fériés.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des règles d'hygiène.
• Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel de production.
• Effectuer les opérations de magasinage et de préparations de commandes.
• Élaborer des menus et assurer la traçabilité des fabrications.

Connaissances

Préparer plats

Hygiène et sécurité

Traçabilité

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Missions :- Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentation adaptée (régime).- Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel de production.- Effectuer les opérations de magasinage et de préparations de commandes.- Élaborer des menus.Diplôme et expérience exigésCompétences :- Choisir un mode de fabrication adapté.- Savoir être créatif en matière de préparation et de distribution, être force de proposition.- Valoriser une préparation culinaire.- Savoir effectuer la traçabilité des fabrications.- Savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire.- Faire preuve de ponctualité et de disponibilité en fonction des besoins.- Respecter la confidentialité et la discrétion professionnelle.- Savoir travailler en équipe interprofessionnelle.- Savoir effectuer les opérations de commandes de marchandises en fonction menus établis et de l'état des stocks.

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 36H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2134.95 Euros

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 1 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Etre ouvert aux changements

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux

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