Cuisinier en Restauration Collective – Menu & HACCP à Rennes

Hstv; Rennes; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Comité d’entreprise (CSE)

Prise en charge du transport quotidien

Repas fourni

Job summary

L'Hospitalité Saint Thomas de Villeneuve recrute un cuisinier en CDD pour la Maison Saint Louis située à Rennes (35) afin d’assurer les remplacements ponctuels. Vous préparerez les plats selon le plan de production, appliquerez les techniques culinaires et les règles d’hygiène HACCP, et participerez à la finition et à la conception éventuelle de menus.

Travaillant en équipe, avec environ 400 couverts par jour, les horaires incluent le week-end; transport quotidien pris en charge et repas fournis

Qualifications

• Connaissance HACCP obligatoire.
• Maîtrise des techniques culinaires de base et collectives.
• Connaissance des textures modifiées et des règles d’hygiène.

Responsibilities

• Préparer les plats selon le plan de production et respecter les normes d’hygiène HACCP.
• Réaliser les finitions des plats, contrôler la qualité et, si nécessaire, participer à la création de recettes ou menus.
• Collaborer aux projets du service et de l’établissement.

Skills

Esprit d’équipe

Qualités relationnelles

Esprit d’initiative

Réactivité

Sens du service

Qualités d’écoute

Job description

L'Hospitalité Saint Thomas de Villeneuve recrute un cuisinier en CDD pour la Maison Saint Louis située à Rennes (35) afin d’assurer les remplacements ponctuels. Vous préparerez les plats selon le plan de production, appliquerez les techniques culinaires et les règles d’hygiène HACCP, et participerez à la finition et à la conception éventuelle de menus.

Travaillant en équipe, avec environ 400 couverts par jour, les horaires incluent le week-end; transport quotidien pris en charge et repas fournis