Tournant de Cuisine – Restauration Santé (CDD 3 mois, Rennes)

Clinique Saint-Yves; Rennes; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

La Clinique Saint-Yves, située à Rennes, recherche un tournant de cuisine (H/F) en CDD temps plein pour 3 mois afin d'assurer la production culinaire en restauration collective.

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous rejoignez une équipe de 13 personnes et travaillez selon des horaires matin et soir, avec pause déjeuner, pour préparer et servir les repas des patients et du personnel, tout en respectant les règles HACCP.

Qualifications

• Le tournant réalise, tout ou en partie, des prestations en amont et en aval de la production culinaire dans un système de restauration collective.
• Il collabore avec une équipe de 13 personnes.
• Horaires organisés en matin ou en soirée avec pause déjeuner.

Responsabilités

• Lavage en convoyeur de la vaisselle patients, self, batterie cuisine, nettoyage du poste (environ 5 h / jour)
• Réception, contrôle et rangements des fruits et légumes
• Préparation des hors d’œuvres et service du repas au self du personnel, nettoyage
• Préparation en plats individuels des hors d’œuvres patients
• Cuissons des desserts patients (entremets, laitages)
• Conditionnement des plateaux repas des patients sur chaîne, le midi et le soir
• Réalisation sur demande de cuissons et/ou de remises en température
• Entretien des locaux
• Connaissance et utilisation des règles d’hygiène et de gestion des risques professionnels (HACCP)
• Connaissance du plan de maitrise sanitaire

Description du poste

La Clinique Saint-Yves, située à Rennes, recherche un tournant de cuisine (H/F) en CDD temps plein pour 3 mois afin d'assurer la production culinaire en restauration collective.

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous rejoignez une équipe de 13 personnes et travaillez selon des horaires matin et soir, avec pause déjeuner, pour préparer et servir les repas des patients et du personnel, tout en respectant les règles HACCP.