Cuisinier - Restauration Collective en EHPAD

Rennes Metropole; Rennes; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime Ségur

Résumé du poste

Rennes Ville & Métropole recrute un·e cuisinier·ère pour l’EHPAD de la Ville de Rennes. Vous assurez la production des repas destinés aux résidents et veillez à leur qualité, présentation et adaptation aux besoins. Travail en collectivité territoriale avec 36h15 par semaine et prime Ségur.

Vous organisez votre activité et garantissez l’hygiène et le bon fonctionnement de la cuisine, en lien avec le service Restauration Durable et les fiches techniques.

Qualifications

• Formation en cuisine ou expérience en restauration collective ou traditionnelle.
• Maîtrise des techniques culinaires de base et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Connaissance des fiches techniques et capacité à adapter les plats selon les régimes.

Responsabilités

• Organiser et assurer la production des repas pour l’EHPAD.
• Adapter les repas aux régimes, allergies et textures des résidents.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et à la sécurité alimentaire.
• Gérer l’approvisionnement, les stocks et les réceptions de produits.
• Veiller à la présentation et à la qualité des plats servis.
• Participer à l’amélioration continue des menus et des pratiques de cuisine.
• Intervenir éventuellement dans d’autres EHPAD ou activités de restauration.

Connaissances

Techniques culinaires de base

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion du temps

Formation

Formation en cuisine

Description du poste

Rennes Ville & Métropole recrute un·e cuisinier·ère pour l’EHPAD de la Ville de Rennes. Vous assurez la production des repas destinés aux résidents et veillez à leur qualité, présentation et adaptation aux besoins. Travail en collectivité territoriale avec 36h15 par semaine et prime Ségur.

Vous organisez votre activité et garantissez l’hygiène et le bon fonctionnement de la cuisine, en lien avec le service Restauration Durable et les fiches techniques.