Cuisinier H/F

Hstv; Rennes; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Comité d’entreprise (CSE)

Transport quotidien pris en charge

Repas fourni

Job summary

L'Hospitalité Saint Thomas de Villeneuve à Rennes (35) recrute un-e SECOND DE CUISINE H/F en CDD du 21 décembre au 3 janvier 2027 inclus, pour la Maison Saint Louis. Vous préparez les plats selon le plan de production, respectez les règles HACCP et assurez la finition, le contrôle qualité et le passage au service avec les équipes.

Vous participez à l’accompagnement des stagiaires et collaborez aux projets du service; rémunération de 2100€ brut mensuel hors primes, avec prime de Noël et avantages

Qualifications

• Connaissance HACCP indispensable
• Connaissance des textures modifiées
• Maîtrise des techniques culinaires de base et collectives
• Connaissance du secteur médico-social
• Sens du travail en équipe

Responsibilities

• Prépare les plats selon le plan de production et respecte les règles d'hygiène
• Réalise les finitions et contrôle la qualité des plats
• Participe à l’accompagnement des stagiaires en service
• Collabore aux projets du service et de l’établissement

Job description

L'Hospitalité Saint Thomas de Villeneuve recrute pour la Maison Saint Louis situé à Rennes (35) un-e SECOND DE CUISINE H/F en CDD du 21 décembre au 3 janvier 2027 inclus.

Les missions principales de ce poste :

• a. prépare les plats en conformité avec le plan de production. Met en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire dans le respect des normes d’hygiène établies. Réalise en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces...).
• b. Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Dans certains cas, élabore de nouvelles recettes. Peut assurer la conception des menus et des cartes, l'achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production.
• c. Participe à l’accompagnement des stagiaires dans le service
• d. Collabore aux projets mis en place par le service et par l’établissement

Caractéristiques du poste :

• Travail en équipe
• Travail en semaine + le week-end du 2-3 janvier 2027
• 400 couverts par jour.

Techniques :

• Connaissance du secteur médico-social
• Maîtrise des techniques culinaires de base et collectives
• Connaissance HACCP obligatoire
• Connaissance des textures modifiées
• Respect des règles et des procédures

Savoir-être :

• Qualités relationnelles
• Esprit d’équipe
• Esprit d’initiative
• Capacité à rendre compte
• Réactivité
• Sens du service
• Qualités d’écoute et d’observations

Rémunération :

• 2 100€ brut mensuel hors primes
• Prime de Noêl

Avantages :

• Comité d’entreprise (CSE)
• Prise en charge du transport quotidien
• Repas fourni