Cuisinier en Restauration Collective H/F

Mairie; Questembert; Sur place; EUR 16 000 - 21 000; Temps partiel

Résumé du poste

CCAS de Questembert recherche un(e) cuisinier(ère) pour la période du 19 au 23 octobre 2026, 30 heures par semaine. Le poste s’inscrit dans la restauration des restaurants scolaires et structures de la collectivité.

Sous la responsabilité du Responsable Hygiène et Restauration, vous assurerez la préparation, cuisson et finition des plats, en appliquant strictement les normes HACCP et les procédures de traçabilité.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective.
• Connaissance approfondie et application de la réglementation HACCP.
• Rigueur, méthode et ponctualité dans le travail.
• Capacité à gérer les stocks et le suivi des DLC/DDM.

Responsabilités

• Production culinaire: préparation et confection des repas en grands volumes, respect des régimes et des menus.
• Service et distribution: participation au service et aide à la livraison si nécessaire.
• Application des normes sanitaires: respect des procédures HACCP et traçabilité.
• Gestion des stocks et réception: vérification des livraisons et rangement FIFO.
• Entretien et hygiène: nettoyage des équipements et des locaux.

Connaissances

Techniques culinaires

Rigueur

Esprit d'équipe

Service public

Réactivité

HACCP

Formation

CAP / BEP Cuisine

Bac Pro Restauration

Description du poste

CCAS de QuestembertPlace du Général de Gaulle BP 401456230 QUESTEMBERT
La Commune de Questembert, 8500 habitants, en constante évolution, connaît un fort dynamisme et recherche un(e) Cuisinier(ère) pour la période du 19 au 23 octobre 2026 pour un temps de travail de 30heures.Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable du service Hygiène et Restauration et du Responsable de production, le/la cuisinier(ère) assure la préparation, la cuisson et la finition des prestations culinaires destinées aux restaurants scolaires et aux structures de la collectivité. Il/Elle veille au respect strict des normes d'hygiène de la restauration collective (HACCP) et participe activement aux tâches de distribution et d'entretien des locaux et matériels.Missions principales :Production culinaire : Préparation et confection des repas (entrées froides et chaudes, cuissons grands volumes, menus spécifiques/régimes et aversions, desserts).Service et distribution : Participation au service de restauration (self, liaison chaude/froide) et aide aux livraisons le cas échéant.Application des normes sanitaires : Respect rigoureux des procédures HACCP, surveillance des températures, traçabilité des produits et respect des critères de péremption.Gestion des stocks et réception : Réception des marchandises, vérification des livraisons, range-ment selon les règles FIFO (Premier Entré, Premier Sorti).Entretien et hygiène : Nettoyage et désinfection des équipements de cuisine, des plans de travail, des ustensiles et des locaux (plonge, surfaces de production).Profil demandé :Savoirs & Technique Savoir-être & Aptitudes- Maitrise des techniques culinaires adap-tées à la restauration collective.- Connaissance approfondie et application stricte de la réglementation HACCP.- Connaissance des normes de cuisson, de conditionnement et de conservation des denrées.- Capacité à gérer les stocks et le suivi des DLC/DDM. - Rigueur, méthode et ponctualité.- Esprit d'équipe et polyvalence sur les diffé-rents postes de travail.- Sens du service public et bon contact avec le jeune public.- Réactivité et capacité d'adaptation.- Formation : CAP / BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration souhaité.- Expérience : Expérience préalable appréciée en restauration collective (scolaire, hospitalière ou médico-sociale).

• Experience: Débutant accepté
• Compétences: Types de sandwichs et produits snacking,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires
• Qualification: Employé non qualifié
• Secteur d'activité: Administration publique générale
• Liste des qualités professionnelles:
  • Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
  • Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
  • Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.