CHEF CUISINIER DE COLLECTIVITE (H/F)

RAS 320; Arbonne-la-Forêt; Sur place; EUR 17 000 - 22 000; Plein temps

Résumé du poste

RAS 320 recherche un(e) cuisinier(ère) en CDI pour rejoindre l’établissement de restauration collective. Vous préparez les plats chauds et froids selon les menus et les fiches techniques, assurez le dressage et le service dans le respect des normes HACCP.

Vous avez une formation CAP/BEP ou équivalent et une expérience en restauration collective est appréciée. Poste à temps plein, horaires en journée et travail en équipe est essentiel.

Qualifications

• Expérience d'au moins 12 mois en restauration collective.
• CAP/CEP ou équivalent requis (CAP Cuisine, BEP ou Bac Pro).
• Connaissance HACCP et règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer les plats chauds et froids selon menus et fiches techniques.
• Réaliser les préparations dans les temps et dresser les assiettes.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et à la traçabilité.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Entretenir, nettoyer un espace, un l 0

Préparer des plats culinaires

Préparer, assembler des plats simples

Formation

CAP, BEP et équivalents Restauration

Description du poste

Nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) H/F pour rejoindre un établissement de restauration collective et participer à la préparation et au service des repas dans le respect des menus, des fiches techniques et des normes en vigueur.Au sein de la cuisine, vous serez notamment chargé(e) de :Préparer les plats chauds et froids conformément aux menus et aux fiches techniques.Réaliser les préparations culinaires en respectant les quantités, les recettes et les délais.Assurer le dressage, la mise en place et la présentation des repas.Respecter rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP.Effectuer les contrôles de température et renseigner les documents de suivi.Assurer la traçabilité des produits et des préparations.Réaliser et conserver les plats témoins conformément aux procédures.Réceptionner les marchandises, contrôler leur conformité et assurer leur rangement dans les conditions adaptées.Veiller au respect de la chaîne du froid et aux bonnes conditions de conservation.Maintenir votre poste de travail, les équipements et les locaux propres et organisés.Participer au rangement et effectuer ponctuellement des opérations de manutention nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine.Travailler en collaboration avec l'ensemble de l'équipe afin d'assurer un service efficace et de qualité.Profil :Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine, BEP ou Bac Professionnel en restauration.Une première expérience en restauration collective est appréciée.La connaissance ou la maîtrise des textures modifiées constitue un véritable atout, notamment pour intervenir auprès de publics ayant des besoins alimentaires spécifiques.Vous possédez une bonne connaissance :Des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Des principes HACCP.Des bonnes pratiques de conservation et de traçabilité des aliments.Vous êtes :Rigoureux(se), organisé(e) et autonome.Attentif(ve) à la qualité et au respect des procédures.Dynamique et capable de travailler dans un environnement rythmé.Doté(e) d'un bon esprit d'équipe.Ponctuel(le), fiable et impliqué(e) dans votre travail.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fixes
Travail par roulement
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 13.46 Euros

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Restauration

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Préparer des plats culinaires
• Préparer, assembler des plats simples

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire