Cuisinier en EHPAD – Production de menus & Qualité (CDD)

Ehpad-R; Montrouge; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

L’EHPAD Résidence Madeleine Verdier à Montrouge recherche un(e) cuisinier(ère) en cuisine de collectivité pour préparer les menus et assurer la production selon les besoins des résidents.

Vous réaliserez les plannings, gérerez les approvisionnements et veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité tout au long du service.

CDD de 6 mois, horaires 7h-15h18 ou 9h-17h18, un week-end sur deux et RTT, CAP cuisine exigé et expérience d’un an en collectivité.

Qualifications

• CAP cuisine et expérience d'un an minimum en collectivité.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.
• Maîtrise des démarches qualité et traçabilité.
• Capacité à planifier et adapter la production culinaire.

Responsabilités

• Réaliser et actualiser les plannings de production culinaire
• Définir les besoins quantitatifs et qualitatifs en matières premières et en matériel
• Approvisionner les chariots avec les préparations
• Organiser les essais de produits
• Fabriquer les menus
• Nettoyer la cuisine et le matériel
• Contrôler le respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Organiser l'allotissement pour les jours suivants
• Contrôler la satisfaction des résidents quant aux repas servis
• Proposer de nouvelles recettes

Connaissances

Autonomie

Organisation

Gestion des priorités

Dynamisme

Polyvalence

Travail en équipe

Formation

CAP cuisine

Description du poste

L’EHPAD Résidence Madeleine Verdier à Montrouge recherche un(e) cuisinier(ère) en cuisine de collectivité pour préparer les menus et assurer la production selon les besoins des résidents.

Vous réaliserez les plannings, gérerez les approvisionnements et veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité tout au long du service.

CDD de 6 mois, horaires 7h-15h18 ou 9h-17h18, un week-end sur deux et RTT, CAP cuisine exigé et expérience d’un an en collectivité.