CUISINIER EN EHPAD (H/F)

LIP BORDEAUX HOTELLERIE RESTAURATION; Villenave-d'Ornon; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Job summary

La résidence santé LIP BORDEAUX HOTELLERIE RESTAURATION recherche un agent de cuisine pour préparer les plats chauds et froids destinés aux résidents et pour assurer le dressage dans les temps.

Vous appliquerez rigoureusement les protocoles HACCP, contrôlerez les denrées et maintiendrez l’ordre du poste de travail, avec une première expérience en restauration collective comme atout.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires de base.
• Rigueur et organisation.
• Connaissance des normes HACCP et traçabilité.
• Fiable et ponctuel(le); station debout prolongée.
• Première expérience en restauration collective ou en établissements de santé appréciée.

Responsibilities

• Préparer les plats chauds et froids ainsi que les goûters pour l'ensemble des résidents.
• Assurer le dressage et la distribution des plats dans les temps, de façon à ce que les repas arrivent à la bonne température.
• Maintenir la propreté du poste de travail, des outils et des équipements de cuisine.
• Appliquer rigoureusement les protocoles d'hygiène HACCP.
• Réceptionner et contrôler les denrées, veiller aux dates limites de consommation, assurer la bonne rotation du stock et limiter le gaspillage.

Skills

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Job description

Vos missions principales :

• Préparer les plats chauds et froids ainsi que les goûters pour l'ensemble des résidents
• Assurer le dressage et la distribution des plats dans les temps, de façon à ce que les repas arrivent à la bonne température
• Maintenir la propreté du poste de travail, des outils et des équipements de cuisine
• Appliquer rigoureusement les protocoles d'hygiène HACCP
• Réceptionner et contrôler les denrées, veiller aux dates limites de consommation, assurer la bonne rotation du stock et limiter le gaspillage

Vous maîtrisez les techniques culinaires de base

Vous êtes rigoureux(se) et organisé(e)

Vous connaissez les normes HACCP et les règles de traçabilité.

Vous êtes fiable et ponctuel(le), et à l'aise avec la station debout prolongée

Une première expérience en restauration collective, en établissement de santé ou en résidence séniors est un plus