Cuisinier en EHPAD CDD H/F

Association de la Maison de Retraite \"Le; Angers; On-site; EUR 22,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Transport en commun pris en charge 50%

Parking privé

Job summary

L'association de la Maison de Retraite Le recherche un cuisinier diplômé en CAP ou équivalent pour un remplacement de 2 mois à Angers, sous la responsabilité du chef cuisine, au sein d'une équipe de 4 cuisiniers. Production maison et visée qualité pour les résidents et le personnel.

Profil: CAP/BAC pro cuisine ou titre pro, expérience souhaitée ou jeune diplômé motivé; ponctuel, dynamique et esprit d'équipe requis. Horaires tournants et engagement sur les périodes de fêtes sont prévus.

Qualifications

• CAP cuisine minimum exigé et expérience significative sur poste similaire ou jeune diplômé motivé.
• Ponctuel et dynamique, vous appréciez le travail en équipe.

Responsibilities

• Assurer la confection et la distribution des plats chauds et froids.
• Utiliser les techniques de textures modifiées.
• Contrôler les préparations sur présentation, goût et quantité.
• Dresser les plats devant résidents et familles.
• Respecter les règles d'hygiène (HACCP) et entretenir le matériel.
• Participer à la démarche qualité et à la certification.

Skills

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, unLieu

Eplucher des légumes et des fruits

Réaliser des techniques de préparation

Relever, contrôler, ajuster des doses

Respecter les règles QHSSE/HACCP

Education

CAP cuisine

BAC pro cuisine

Titre professionnel cuisinier

Titre professionnel cuisinier en restauration collective

Job description

La cuisine de l'établissement produit des repas de qualité, pour 88 résidents, 20 religieuses et le personnel. Production maison, utilisation des légumes du potager. Sous l'autorité du chef cuisine et au sein d'une équipe de 4 cuisiniers, nous recherchons un(e) cuisinier(e) diplômé(e) en contrat à durée déterminée, à temps plein pour 2 mois afin d'assurer le remplacement d'un cuisinier en arrêt maladie, avec une période de doublure avant la prise de poste en autonomie. Il est essentiel de faire partager sa passion pour la cuisine qui allie plaisir des papilles et adaptation aux besoins spécifiques des résidents, des religieuses et convives que nous accueillons.

Le poste à pourvoir en tant que cuisinier se verra confier les missions suivantes :

• Assurer la confection et la distribution des plats chauds et froids
• Utiliser les différentes techniques de textures modifiées
• Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
• Dresser les préparations et assiettes devant les résidents et familles
• Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures et entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
• Participer à la démarche qualité et de certification

Profil recherché

• titulaire d'un CAP cuisine minimum, vous possédez une expérience significative sur un poste similaire ou êtes un jeune diplômé motivé
• ponctuel et dynamique, vous appréciez le travail en équipe

Accessibilité

• Proximité du centre-ville et de ses transports en communs bus, tramway (pris en charge à 50% par l'employeur)
• Parking privé voitures et vélos

Poste à pourvoir à compter du 09 novembre pour 2 mois, soit jusqu'au 08 janvier 2027. Avec travail sur la période des fêtes de fin d'année, obligation de travailler sur l'1 des 2 fériés (25/12 ou 01/01). Salaire brut de 2126,00 euros pour départ, avec application du Ségur, indemnité de travail de dimanche et hors indemnités de précarité et de congés payés. Salaire majorable par l'ancienneté (100% d'ancienneté reprise* si activités précédentes dans le secteur), nombre d'heures travaillées le dimanches et jours fériés, heures supplémentaires effectuées. Horaires durant la semaine : postes continus en semaine sur 3 horaires différents (7h/14h30 ou 9h/16h30 ou 13h30/20h00), pas d'horaires coupés en semaine. Week-ends en horaires continus ou coupés, avec 1 week-end / 2 travaillé.

Experience

6 Mois

Compétences

• Bac pro cuisine
• CAP cuisine
• Titre professionnel cuisinier
• Titre professionnel cuisinier en restauration collective
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Manipuler des équipements de cuisine
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• règles d'hygiène (HACCP)

Qualification

Employé non qualifié

Secteur d'activité

Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés
• Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations
• Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles
• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise)