Cuisinier - EHPAD (CDD & vacations) (H/F)

Pavonis Santé; Vichy; Sur place; EUR 19 699 - 21 903; Temps partiel

Résumé du poste

Pavonis Santé à Vichy recherche un(e) Cuisinier(e) pour contribuer à l'élaboration des menus pour les résidents. Vous serez chargé(e) de la réception et de la vérification des matières premières, ainsi que de la préparation de plats de qualité.

Le candidat idéal possédera un CAP Cuisine et démontrera une nature dynamique et enthousiaste pour travailler au sein de l'équipe. La rémunération horaire brute est de 14,3 à 15,9 euros.

Qualifications

• Diplôme ou titre relatif à l’emploi de cuisinier requis.
• Capacité à travailler en équipe et à produire des plats de qualité.

Responsabilités

• Réception et vérification des livraisons de matières premières.
• Préparation et envoi des plateaux pour les résidents.
• Mise en valeur des présentations des plats.

Connaissances

Dynamisme

Hygiène et sécurité alimentaire

Préparation de plats

Formation

CAP Cuisine ou équivalent

Description du poste

Le(La) Cuisinier(e), contribue au choix et à l’évolution des menus proposés aux résidents par le chef de cuisine. Il(elle) doit prendre en considération les attentes et besoins de l’établissement dans la réalisation de ses missions et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons de matières premières
• Déballage et stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
• Déconditionnement de produits nécessaires aux réalisations des plats du menu et aux plats de substitution demandés
• Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
• Réalisation de recettes à partir des consignes du chef de cuisine
• Vérification des préparations : gustation, analyse et rectification, échantillons
• Préparation du matériel de service et stockage en attente de service
• Préparation et envoi des plateaux pour les résidents en chambre
• Dressage des assiettes et service en salle de restauration
• Mise en valeur des présentations
• Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel
• Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur et du plan de maîtrise sanitaire PAVONIS Santé
• Participation aux pré-commissions et commissions des menus

Profil Recherché

• Diplôme ou titre relatif à l’emploi de cuisinier (CAP Cuisine, CAP Restaurant, Bac professionnel Restauration, etc.)
• Nature dynamique et enthousiaste, désireux(se) d’intégrer une équipe pour offrir aux résidents une cuisine saine, de qualité et élaborée à base de produits frais

Conditions particulières

• Rémunération horaire brute de 14,3 à 15,9 euros (incluant prépa et CP)
• Travail un weekend sur deux