Cuisinier en Cuisine Centrale – 3800 repas/jour, HACCP

CENTRE HOSPITALIER GUILLAUME REGNIER; Rennes; Vor Ort; EUR 20.000 - 27.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Repas fournis

Vêtements de travail fournis

Zusammenfassung

Le Centre Hospitalier Guillaume Regnier à Rennes recrute un agent de restauration pour réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement et la distribution selon les fiches techniques et les recettes. Vous intervenez en cuisine centrale en liaison froide, en respectant les règles HACCP et les grammages.

Horaires continus de 6h45 à 14h15, poste à temps plein, repas et vêtements de travail fournis. L’activité produit environ 3800 repas/jour dans le respect des normes HACCP.

Qualifikationen

• Réaliser les préparations alimentaires et le conditionnement dans le respect des fiches techniques.
• Connaissance des règles d’hygiène et HACCP, et des recettes.
• Capacité à valoriser les produits et à respecter les grammages et les quantités.

Aufgaben

• Appliquer l’organisation de travail et les recettes.
• Réaliser la valorisation des produits de la cuisine centrale.
• Nettoyer le poste, le matériel et les locaux selon le plan de nettoyage.
• Respecter les quantités et les grammages lors de l’élaboration des plats.
• Veiller au bon conditionnement en barquettes et en liaison froide.
• Veiller à la tenue du matériel et des locaux.

Kenntnisse

Hygiène alimentaire

Organisation du travail

Production culinaire

Contrôle des quantités

Jobbeschreibung

Le Centre Hospitalier Guillaume Regnier à Rennes recrute un agent de restauration pour réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement et la distribution selon les fiches techniques et les recettes. Vous intervenez en cuisine centrale en liaison froide, en respectant les règles HACCP et les grammages.

Horaires continus de 6h45 à 14h15, poste à temps plein, repas et vêtements de travail fournis. L’activité produit environ 3800 repas/jour dans le respect des normes HACCP.