CUISINIER EHPAD (H/F)

DIACONAT PROTESTANT DE VALENCE; Valence; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CSE

Complémentaire santé

Prime Ségur selon expérience

Résumé du poste

La Maison de l'Automne, établissement du Diaconat Protestant, recrute un cuisinier (H/F) en CDD 3 mois, 35 h/semaine, travaillant les week-ends et jours fériés. Sous l'autorité du responsable, vous assurez les cuissons, les préparations et le service en salle auprès des résidents, tout en respectant les protocoles HACCP et les fiches techniques.

Vous participez à la gestion du stock, à la remise en température des plats et à l'entretien des cuisines et chambres froides.

Qualifications

• Organisation et rigueur en cuisine collective.
• Maîtrise des cuissons et des préparations en restauration adaptée.
• Respect des normes d'hygiène et HACCP.
• Capacité à travailler en équipe et à s’adapter aux régimes des résidents.

Responsabilités

• Réalise les cuissons et les mixés des produits et assure la production quotidienne.
• Réalise des cuissons à basse température et les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage).
• Remet en température les produits et assure la qualité des repas en salle lors du service.
• Participe à la gestion du stock, suivi des commandes et à l'entretien des locaux et des équipements.
• Veille à l'hygiène et au respect des fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection (HACCP).

Connaissances

Organisation

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP équivalents Cuisine

Outils

Équipements cuisine

Description du poste

La Maison de l'Automne, établissement du Diaconat Protestant, recrute : un Cuisinier (H/F)Travail un week-end sur 3CDD remplacementSous l'autorité du responsable de cuisine, le cuisinier effectue les tâches suivantes :- Réalise les cuissons et les mixés des produits- Assure la production quotidienne de la restauration de l'établissement- Réalise des cuissons à basse température.- Réalise les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits).- Remise en température des produits- S'assure de la qualité des repas auprès des résidents en étant présent en salle lors du service- Participe à la gestion du stock et au suivi des commandes- Veille à l'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques- Organise et participe à l'entretien de la cuisine- Veille au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien- Participe à la vie de l'établissement (journée à thème, animation, organisation de buffet pour des événements)- Respecte les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection.- Suit les préconisations des fiches techniques- Conditionnement en barquette chaud et froid.- Réalise l'autocontrôle et les enregistre, Méthode (HACCP).- S'acquitte du rangement et entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides- Réalise le nettoyage et la désinfection Méthode (HACCP).- Compétences et savoir-faireCompétences- De nature organisée, vous avez un esprit d'équipe et appliquez une norme d'hygiène- Vous cuisinez des plats pour des personnes médicalisées et âgées- Vous maîtrisez la norme HACCP- Vous adaptez les repas selon les régimes alimentaires

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• CSE
• Complémentaire santé
• selon l'expérience + prime Ségur

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de sens des responsabilités
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour adultes et familles en difficultés et autre hébergement social