Cuisinier(e) (H/F)

LA CAPUCINE GIVERNY

Giverny

Sur place

EUR 18 972 - 26 784

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

LA CAPUCINE GIVERNY recrute dans son bistrot de Giverny pour une mission en cuisine sous la responsabilité du chef de production. Vous participerez à la préparation et à la production culinaire pour les entrées, plats, soupes, desserts et snacks, dans un cadre de service continu, en privilégiant des produits frais et saisonniers.

Profil: HACCP exigé, autonomie et organisation, sens du détail et goût pour partager votre cuisine avec une clientèle locale et internationale.

Qualifications

Titulaire d'une certification HACCP, vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous savez travailler en autonomie et de manière organisée.
Vous aimez travailler des produits frais et saisonniers.
Vous êtes force de proposition et souhaitez partager votre goût de la cuisine avec une clientèle locale et internationale.

Responsabilités

Préparer les produits en respectant les fiches techniques, le ratio-matière et le planning de production.
Assurer la mise en place, le rangement des plans de travail et des stocks.
Participer au service et/ou à la distribution des plats.
Veiller à la traçabilité des produits et à la gestion de l'allergène.

Connaissances

HACCP certification

Autonomie

Organisation

Produits frais et saisonniers

Proposer des idées culinaires

Formation

Aucune formation scolaire

Description du poste

Rejoignez la cuisine d'un concept de restauration durable et innovant au cœur de Giverny !Mission :Au sein de la cuisine et sous l'autorité du Chef de production, vous êtes en charge de la satisfaction des clients à travers la préparation et la production culinaire - en service continu - de l'offre du Bistrot-Cantine, du Comptoir et de la Cabane gourmande : entrées, plats, soupes, desserts, sandwiches, salades, snacking sucré et salé...Responsabilités :Hygiène et sécurité :Maîtriser les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)Garantir des conditions de travail irréprochablesNettoyer et entretenir au quotidien la cuisine et les zones techniques, les équipements, ustensiles et matérielsVérifier les DLC et les températures des produits à disposition des clients et du staffEffectuer et consigner les contrôles réglementaires de température des équipementsTransmettre les bonnes pratiques aux équipiers de servicePréparation et production culinaire :Préparer les produits en respectant les fiches techniques, le ratio-matière et le planning de productionRespecter les dosages et limiter les pertesAssurer la mise en place et le rangement des plans de travail et des stocksAnticiper et assurer le réassort de produits en service continu en coordination avec les Managers et équipiers de serviceParticiper au service et/ou à la distribution des platsAssurer la traçabilité des produits par la conservation ordonnée des emballagesIdentifier et signaler les allergènesSatisfaction des clients :Retranscrire avec passion et générosité le plaisir que doit susciter notre offreInformer et conseiller les clients sur la composition des platsAssurer une qualité de production permanenteRéduire les délais de production et assurer un réassort continu en selfParticiper aux différents postes de production, de service ou d'entretien suivant les besoins du serviceProfil recherché :Titulaire d'une certification HACCP, vous maîtrisez parfaitement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireVous savez travailler en autonomie et de manière organiséeVous aimez travailler des produits frais et saisonniersVous êtes force de proposition et avez envie de faire partager votre goût de la cuisine à une clientèle locale et internationaleUne expérience ou connaissance des dernières tendances culinaires en restauration, snacking, street food, fast food, brasserie, restauration collective ou grande distribution est un atout.

Type de contrat Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire