Cuisinier.e de nuit

Restoria; Bournezeau; On-site; EUR 17,000 - 22,000; Full time

Job summary

Restoria à Bournezeau (85) recherche un professionnel de cuisine pour intégrer l’équipe de nuit des préparations chaudes et froides. Vous travaillerez au sein de la Cuisine de la Godinière et participerez à la préparation des plats du jour.

Diplômé(e) en Cuisine ou avec une expérience, vous maîtrisez les règles HACCP. Travail en équipe, sens de l'organisation et rigueur sont essentiels pour réussir cette mission nocturne.

Qualifications

• Diplômé(e) en Cuisine ou expérience professionnelle équivalente.
• Maitriser les fondamentaux HACCP et les règles d'hygiène.

Responsibilities

• Lancer les cuissons et utiliser les matériels (four vapeur, marmite, sauteuse).
• Préparer et lier les sauces; ajouter les garnitures aromatiques.
• Assaisonner et laisser mijoter les plats; assurer le refroidissement et le conditionnement.
• Contribuer à la production de plats pour les services du soir et du lendemain.

Skills

Savoir-faire

Esprit d'équipe

Organisation

Education

Diplômé(e) en Cuisine

Job description

Barder, Blanchir, Émonder…

Si ces mots vous font échos, alors ce poste est fait pour vous !

VOUS AVEZ :

Envie d’intégrer une entreprise engagée

Envie de profiter de vos week-ends et jours fériés

La volonté de travailler en équipe

Un véritable Savoir-Faire

NOUS AVONS :

Plus de 50 ans d’expérience

Des équipes formidables

De belles perspectives d’évolution

Des matières premières de qualité à sublimer

Au sein de la Cuisine de la Godinière à Bournezeau (85), aux côtés de Coline, vous intégrez l’équipe de nuit des préparations chaudes et froides.

Au menu du jour : Un bœuf bourguignon ? Un potage ? Un taboulé ? Une salade composée ? Grâce au travail réalisé en amont par vos collègues des Préparations Préliminaires, vous entrez en action :

Lancez les cuissons (four vapeur, marmite, sauteuse, … sont vos meilleurs alliés)

Liez la sauce

Ajoutez les garnitures aromatiques (Humm … une explosion de saveurs !)

Assaisonnez le tout

Laissez mijoter et …

C’est parti pour la cellule de refroidissement et le conditionnement.

De bons petits plats qui satisferont la petite Léa qui déjeunera à la cantine le lendemain ou encore Raymond pensionnaire le plus gourmand de son EPHAD !

Votre sens de l’organisation et votre rigueur vous aideront à mener à bien votre mission.

Diplômé(e) en Cuisine ou avec une expérience professionnelle de plusieurs années, vous maitrisez la méthode HACCP.