Cuisinier(e)

Ministère de l'Intérieur; Marnay; On-site; EUR 23,000 - 32,000; Full time

Job summary

Direction générale des étrangers en France (DGEF) recherche un gestionnaire logistique pour assurer l’approvisionnement, la gestion des stocks et le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous travaillerez en équipe avec le personnel civil et militaire, dans un cadre public, avec amplitude horaire et 38h hebdomadaires, et des conditions d’exécution adaptées.

Qualifications

• Connaissances techniques
• Avoir des compétences en informatique - bureautique/ niveau initié - requis
• Avoir des compétences budgétaires et comptables/ niveau initié - requis
• Connaître l'environnement professionnel / niveau pratique - requis
• Savoir appliquer la réglementation / niveau pratique - requis
• Savoir travailler en équipe / niveau pratique - requis
• Savoir s'organiser / niveau pratique - requis
• Savoir s'exprimer oralement / niveau pratique - requis
• Avoir le sens des relations humaines / niveau pratique - requis
• Réglementation européenne en matière d’hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées
• Exigence en matière de nourriture biologique et équilibrée

Responsibilities

• Confectionner des plats en respectant les techniques et règles de fabrication culinaires.
• Élaborer des menus en collaboration avec le gérant restauration.
• Réaliser des tâches annexes liées au poste (déboitage, épluchage, lavage, entretien des locaux, plonge).
• Gérer les approvisionnements, les achats et les équipements en remontant les besoins à la direction.
• Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises.
• Veiller au respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Skills

Informatique de base

Budgets et comptabilité

Règlementation hygiène

Travail en équipe

Organisation du travail

Communication orale

Relation humaine

Adaptabilité

Bureautique

Tools

Bureautique

Job description

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Gestionnaire des Ressources Humaines Paris)

Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels

Domaine et métier

Intervention technique et logistique - Gestionnaire logistique

Type de poste

Technique et spécialisé

Statut du poste

Susceptible d'être vacant

Description du poste

Vos activités principales

• Confectionner des plats en respectant les techniques et règles de fabrication culinaires.
• Élaborer des menus en collaboration avec le gérant restauration.
• Réaliser des tâches annexes liées au poste (déboitage, épluchage, lavage, entretien des locaux, plonge).
• Gérer les approvisionnements, les achats et les équipements en remontant les besoins à la direction.
• Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises.
• Veiller au respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Votre environnement professionnel

• Activités du service
  Le cercle mixte de Lure assure la restauration d’environ 70 convives par jour (hors soutien d'effectifs déplacés) au profit de l’ensemble des ses membres.
• Composition et effectifs du service
  CMS, 1 SOG, 5 personnels civils (dont le poste de cuisinier de cette annonce).
• Liaisons hiérarchiques
  Directeur du cercle mixte, Président du conseil d’administration
• Liaisons fonctionnelles
  Les services composant l'EGM 27/7 de Lure et la clientèle du cercle mixte.

Conditions particulières d'exercice

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions

• Amplitude horaire
• Station debout
• Manutention de charges
• Exposition au froid et à la chaleur

Journée continue aménagée – Plage variable : 6h00 à 7h30 et 13h30 à 19h30 - plage fixe 7h30/13h30 incluant une pause de 20 min et une pause méridienne de 30 min

Possibilité travail le week-end (récupération), régime indemnitaire MIOMCTI, 16 jours ARTT, 38h hebdomadaires

27 jours de congés annuels

Habilitation médicale restauration collective

Directeur du cercle mixte : [e-mail]

Bureau du personnel civil : 03.55.62. 45.05

[e-mail]

A l'échéance du mois minimum légal de publication, l'administration se réserve le droit de dépublier l'offre afin de procéder au classement des candidats .

Descriptif du profil recherché

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

Avoir des compétences en informatique - bureautique/ niveau initié - requis

Avoir des compétences budgétaires et comptables/ niveau initié -requis

Connaître l'environnement professionnel / niveau pratique - requis

Savoir-faire

Savoir appliquer la réglementation / niveau pratique - requis

Savoir travailler en équipe / niveau pratique - requis

Savoir s'organiser / niveau pratique - requis

Savoir-être

Savoir s'adapter / niveau pratique - requis

Savoir s'exprimer oralement / niveau pratique - requis

Avoir le sens des relations humaines / niveau pratique - requis

• Développement de recommandations nutritionnelles
• Maîtrise des dépenses publiques
• Réglementation européenne en matière d’hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées
• Exigence en matière de nourriture biologique et équilibrée

Durée attendue sur le poste: 3 ans à 5 ans

Liste des pièces requises pour déposer une candidature:

Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant:

https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf

Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique.

Critères candidat

Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Localisation administrative et géographique / Affectation

Région de Gendarmerie du Grand Est

Cercle mixte de Lure

85, avenue Carnot

Emploi fonctionnel(codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf

Code fiche de l’emploi type1 (RMFP) : ERLOG022

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1: Agent de restauration-d’intendance

Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP):

Temps de travail sur emploi-type 2:

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type1 (REMI) : LOG014A

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1: