Cuisinier de Collectivité H/F

Vitalrest; Dourdan; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

Vitalrest, groupe national de restauration collective spécialisé dans le secteur médico-social, recherche un cuisinier H/F pour l'un de ses établissements à Dourdan (91). Vous assurerez la préparation, la mise en œuvre des techniques culinaires et le contrôle qualité des plats.

Vous gérerez la réception et les stocks, le conditionnement, et travaillerez selon les règles HACCP avec une équipe soudée. Diplôme BEP/CAP/BacPro et expérience en santé exigés, poste en CDI.

Qualifications

• Diplôme BEP/CAP/BacPro requis.
• Expérience en restauration collective de santé exigée.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène en cuisine.

Responsibilities

• Préparation et cuisine des plats, repas et mets.
• Mise en œuvre des techniques et règles de fabrication culinaire.
• Contrôle de la qualité des plats et traçabilité.
• Gestion de la réception, des stocks, de la fabrication, de la distribution et du conditionnement de la production.

Skills

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Education

BEP/CAP/BacPro

Job description

Groupe national de restauration collective spécialisé dans le secteur médico-social, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé et du Médico-Social.Vitalrest est une entreprise Handi-bienveillante.
Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ?Nous n'attendons plus que vous en tant que Cuisinier H/F au sein d'un de nos établissement situé à DOURDAN (91), pour vous confier les missions suivantes :

• Préparation et cuisine des plats, des mets ou des repas
• Mise en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire
• Contrôle de la qualité des plats
• Gestion de la réception, des stocks, de la fabrication, de la distribution et du conditionnement de la production

Vous souhaitez contribuer au bien-être de nos convives à travers la cuisine et vous aimez venir travailler avec le sourire au sein d'une équipe soudée.Vous êtes titulaire d'un diplôme niv. BEP/CAP/BacPro, vous avez une expérience confirmée en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées).Vous maîtrisez les règles HACCP, êtes dynamique et pédagogue, alors tout est réuni pour pourvoir ce poste.