Cuisinier - Cuisinière Traiteur H/F

Hôtel & Spa LA LICORNE; Troyes; Vor Ort; EUR 26.000 - 34.000; Vollzeit

Zusammenfassung

L'hôtel La Licorne à Troyes recherche son Cuisinier Traiteur H/F en CDI. Vous réalisez la mise en place et dressez les plats selon fiches techniques, tout en respectant les directives du responsable et les normes HACCP.

Vous participez à l'envoi des plats, au stockage et au contrôle des marchandises lors de la livraison, et vous collaborez avec les autres services de l'hôtel pour offrir un service Heartist.

Qualifikationen

• Expérience sur poste similaire dans un hôtel haut de gamme
• Connaissance des fiches techniques et HACCP
• Anglais souhaité

Aufgaben

• Réaliser la mise en place et dresser les plats selon les fiches techniques et directives du responsable
• Organiser le poste de travail et adapter le rythme selon l'affluence
• Participer à l'envoi des plats dans les délais du client et au contrôle des stocks
• Assurer le nettoyage et le rangement du poste et éviter le gaspillage
• Participer à la réception et au stockage des marchandises
• Contribuer à la bonne gestion du petit matériel et respecter les procédures Planet21
• Maintenir la propreté HACCP et la sécurité au travail

Kenntnisse

Esprit d'équipe

Rigueur et méthode

Rapidité

Sens du détail

Organisation

Écoute active

Adaptabilité

Flexibilité

Communication

Capacité d'analyse

Jobbeschreibung

L'hôtel La Licorne à Troyes recherche son Cuisinier Traiteur H/F. Vous serez en charge d'effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques.Il/elle participe à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client ainsi qu'au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.Réalisation de cocktail dinatoire, réalisation du brunch du dimanche. Poste en CDI à 35h par semaine avec 2 jours de repos Hebdomadaires. Une présentation soignée mais aussi de véritables qualités de savoir être seront nécessaires pour ce poste, ainsi qu'une expérience validée sur un poste similaire dans un Hôtel haut de gamme ou similaire.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

• Technique Métier et relation client:
• Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
• Organise son poste de travail en appliquant les consignes
• Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
• Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
• Evite tout gaspillage de marchandise
• Participe aux inventaires
• Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage
• Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel
• Incarne l'esprit Heartist dans ses interactions avec les clients
• Commercial / Vente :
• Connaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les utiliser
• Implication transverse :
• Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtel
• Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
• Connait et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie
• Connait et applique la politique du programme Planet21

COMPETENCES REQUISES :

• Esprit d'équipe
• Rigueur et méthode
• Rapidité et efficacité
• Capacité d'écoute et d'adaptation
• Sens du détail et de la qualité
• Sens de l'observation et de l'organisation
• Communication
• Adaptabilité
• Flexibilité
• Capacité de remise en question

Experience :

• 1 An(s)

Compétences :

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Langues :

• Anglais souhaité

Qualification :

• Employé qualifié

Secteur d'activité :

• Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :

• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser
• Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...)