Commis - Commise de Cuisine H/F

Auberge des Vieilles Pierres; Flers; Sur place; EUR 17 856 - 23 436; Plein temps

Résumé du poste

Auberge des Vieilles Pierres recrute un commis de cuisine pour renforcer son équipe en cuisine. Vous assurerez la préparation des matières premières, la mise en place et les cuissons, en respectant les normes d'hygiène et HACCP.

Vous participerez activement à l'envoi des plats pendant le service, en collaboration avec le chef et l'équipe, et vous contribuerez à la réalisation des garnitures et bases culinaires. Le poste nécessite un esprit d'équipe et rigueur.

Qualifications

• Expérience: 2 ans en cuisine.
• Permis: B souhaité.
• Qualification: Employé qualifié.

Responsabilités

• Préparation des matières premières et mise en place selon les règles d'hygiène.
• Gestion des cuissons des viandes et du poste chaud.
• Réalisation des garnitures, sauces et bases culinaires.
• Participation à l'envoi des plats lors du service.
• Travail en collaboration avec le chef et l'équipe.
• Respect des règles HACCP et entretien du poste.

Connaissances

Cuisson viande & poisson

Mise en place

Découpe et préparation

Sauces et bases culinaires

Entretien & nettoyage

Description du poste

Afin de renforcer notre équipe en cuisine nous souhaitons recruter un(e) commis de cuisine Missions :

• Préparation des matières premières (réception, découpe, mise en place) dans le respect des normes d'hygiène
• Gestion des cuissons des viandes et du poste chaud
• Réalisation des garnitures, sauces et bases culinaires
• Participation à l'envoi pendant le service
• Travail en collaboration avec le chef et l'équipe
• Respect des règles HACCP et entretien du poste

Experience: 2 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Bonne maîtrise des cuissons
Permis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

Liste des qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
• Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations.
• Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.