Cuisinier / Cuisinière (H/F)

SPL PAU BEARN PYRENEES RESTAURATION; Jurançon; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

CSE

13ième mois

Résumé du poste

SPL PAU BEARN PYRENEES RESTAURATION recrute un Cuisinier/Cuisinière (H/F) pour une production en grosse volume à Jurançon. Vous intégrerez une équipe et participerez à la préparation de repas destinés à plus de 11 000 convives par jour, avec un encadrement sur les procédures HACCP et la sécurité alimentaire.

Le poste propose un CDI à 35 heures hebdomadaires, formation sur poste et une grille salariale mensuelle brute autour de 1900 €, avec restauration et avantages CSE.

Qualifications

• Formation Bac pro cuisine ou CAP cuisine exigée.
• Maîtrise des techniques culinaires classiques adaptées à la restauration collective.
• Capacité à travailler en grande capacité et volume.
• Rigueur, organisation et travail en équipe.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène.
• Capacité à proposer des améliorations des recettes.
• Préparation de plats végétariens et végans.

Responsabilités

• Préparer des plats de qualité en grande quantité avec du matériel performant (four FRIMA, sauteuse VarioCooking, marmite Metos).
• Assurer la fabrication des préparations froides (tranchage, découpe, assemblage, conditionnement...).
• Travailler en équipe sur des tâches bien définies, avec une organisation rigoureuse.
• Anticiper les étapes de production en lien avec la chaîne de conditionnement.
• Appliquer les normes d''hygiène (HACCP) et assurer la qualité des repas.
• Gérer et s''approprier un grand nombre de recettes.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces

Goûter les préparations et ajuster l''

Formation

Bac pro cuisine

CAP cuisine

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 64 - Jurançon

Offre n° 213FTRD
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Rejoignez une cuisine qui nourrit chaque jour plus de 11 000 convives !Dans le cadre d'un départ, nous recherchons un Cuisinier qui confectionnera des repas de qualité au sein d'une équipe de 4 cuisiniers et plus largement au sein d'un établissement constitué de 53 personnes.Votre quotidien :- Préparer des plats de qualité en grande quantité avec du matériel performant (four FRIMA, sauteuse VarioCooking, marmite Metos),- Assurer la fabrication des préparations froides (tranchage, découpe, assemblage, conditionnement...)- Travailler en équipe sur des tâches bien définies, avec une organisation rigoureuse,- Anticiper les étapes de production en lien avec la chaîne de conditionnement,- Appliquer les normes d'hygiène (HACCP) et assurer la qualité des repas,- Gérer et s'approprier un grand nombre de recettes.Nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) de formation,- Venant de la restauration traditionnelle ou collective, idéalement sur des gros volumes, maîtrisant les techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective,- À l'aise avec les rythmes soutenus, le port de charges et la gestion de volumes importants,- Organisé(e), rigoureux(se), appréciant les environnements bien structurés,- Autonome et force de proposition.Une formation sur le poste de travail est prévue, directement en situation, au contact de l'équipe. Vous serez ainsi accompagné(e) dans votre prise de poste par vos collègues, dans une logique de transmission et de soutien mutuel.Nous vous proposes:- Un métier qui a du sens,- Une cuisine actuelle alliant recettes traditionnelles à l'évolution des habitudes alimentaires et à la restauration collective,- Un équilibre vie privée/ vie publique avec des horaires fixes en continu, le matin du lundi au vendredi.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros sur 12 mois
• Restauration
• CSE
• 13ième mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Bac pro cuisine Cette compétence est indispensable
• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Préparation de plats végétariens et végans

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat