Cuisinier / Cuisinière (H/F)

MAISON DE RETRAITE LES CORDELIERS; France; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

MAISON DE RETRAITE LES CORDELIERS recrute un(e) Cuisinier(ère) H/F en CDI pour l'EHPAD Le Donjon. Missions: réaliser les préparations culinaires selon fiches techniques, respecter les régimes et textures adaptées, et garantir la traçabilité des produits.

Vous assurerez le dressage, la propreté des locaux et collaborerez avec l'équipe en lien avec la cheffe de cuisine. Expérience en cuisine collective nécessaire, CAP ou équivalent requis.

Qualifications

• Expérience exigée en cuisine collective ou médico-sociale.
• Connaissance des normes HACCP et des textures modifiées.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires (entrées, plats, desserts) selon fiches techniques.
• 2
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la réception et au contrôle qualitatif des livraisons et à la traçabilité des produits.
• Assurer le dressage soigné des plats et plateaux, y compris pour le personnel.

Connaissances

Réaliser les préparations

Hygiène HACCP

Traçabilité des livraisons

Dressage des plats

Nettoyage et entretien

Formation

CAP cuisine ou équivalent

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 03 - LE DONJON

Offre n° 212HVDF
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

EHPAD Les Cordeliers le Donjon recrute H/F sur le poste de CuisinierVos missions principales : Réaliser les préparations culinaires (entrées, plats, desserts) en respectant les fiches techniques, les régimes spécifiques et les textures adaptées. Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP, plan de maîtrise sanitaire) Participer à la réception, au contrôle qualitatif des livraisons, et à la traçabilité des produits. Assurer le dressage soigné des plats et plateaux, y compris ceux destinés au personnel. Nettoyer et entretenir les locaux et le matériel de cuisine. Collaborer activement avec l'équipe, en lien avec la cheffe de cuisine.Amplitude horaire et organisation : matin 07h00-14h30 après midi 10h30 - 18h00 - roulement avec travail un week-end sur deux -15 jours de RTTExpérience exigée en cuisine collective Indispensalbe ou en tant que cuisiner notamment en milieu médico-social, collectivités ou restaurationhospitalièreConnaissance des normes HACCP et des contraintes liées à la préparation de textures modifiées.Rigueur, autonomie, sens du service et esprit d'équipeCAP cuisine ou équivalent requis, formation complémentaire en hygiène collective appréciée.Le poste est à pourvoir au 01/10/2026

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 37H30/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail Exposition à de hautes températures
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Salaire

• grille fonction publique hospitalièr

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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