Cuisinier / Cuisinière (H/F)

ONCLE SCOTT'S THE COUNTRY RESTAURANT; Dole; Sur place; EUR 23 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

ONCLE SCOTT'S THE COUNTRY RESTAURANT à Dole recherche un cuisinier / cuisinière (H/F) pour compléter son équipe. Poste en CDI, 39 heures par semaine, salaire mensuel brut de 2100 € et possibilité d'évolution. Expérience minimale de 6 mois requise et rigueur professionnelle.

Le candidat travaillera sur des denrées fraîches, appliquera les fiches recettes et veillera à la traçabilité et à la qualité des plats servis dans un cadre traditionnel et dynamique.

Qualifications

• Six mois d'expérience indispensable.
• Rigueur et précision exigées.
• Capacité à travailler en équipe et à suivre les fiches recettes.

Responsabilités

• Réception et stockage des denrées alimentaires.
• Réceptionner et vérifier les denrées livrées (DLC, température).
• Déconditionner et conserver les étiquettes pour traçabilité.
• Ranger les denrées par arrivée et au bon endroit.
• Effectuer un inventaire simple et préparer les plats selon les fiches recettes.

Connaissances

Conditionner produits

Cuire viandes

Cuire poissons

Cuire légumes

Dresser plats

Préparer viandes

Préparer poissons

Réceptionner produits

Vérifier livraisons

Description du poste

Offre n° 213HKGY
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

!!L'oncle Scott's de Dole recherche cuisinier h/f pour compléter son équipe!!Venez profiter d'un environnement de travail flambant neuf, d'une cuisine professionnelle dernier cri, optimisée avec ses équipements dernière génération High-Tech!Poste à pourvoir en 39h***VOS MISSIONS***

• Réception et stockage des denrées alimentaires
• Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température )
• Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
• Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié
• Effectuer un inventaire simpleRéalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
• Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, trancheur )
• Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
• Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,
• Savoir préparer les plats selon les fiches recettes du Groupe.
• Utiliser des produits semi-élaborésRéalisation de cuissons et remises en température
• Mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, œufs,)
• Réaliser des plats chauds ou froids et des remises en température
• Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces
• Utiliser des produits semi-élaborésDressage et envoi des plats
• Préparer le matériel de service adapté
• Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
• Respecter les temps de dressage
• Envoyer les plats dans le respect des consignesOrganisation et planification des activités et entretien du poste de travail, des locaux affectés à la cuisine
• Assurer la mise en place de son poste de travail
• Dresser une liste des produits et matériels nécessaires à la réalisation d'une recette
• Prévoir les temps de réalisation pour chaque étape
• Planifier les différentes étapes de la réalisation
• Nettoyer et ranger le poste de travail
• Participer au nettoyage du matériel et au nettoyage et au rangement des locaux

1 jours 1/2 de repos consécutif plus 1/2 journée, roulement à voir pour les week-ends.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2101.0 Euros sur 12 mois
• salaire évolutif

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Conditionner des produits Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

6 à 9 salariés

Restauration, Cuisine Franco-Américaine,Salle de 30 couverts,LES EPENOTTES Dole