Cuisinier - Cuisinière H/F

Auberge Trattoria Di Camillo; Chauny; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Auberge Trattoria Di Camillo à Chauny recherche un employé qualifié en restauration traditionnelle pour préparer les plats à la carte et assurer l'approvisionnement et le rangement des denrées selon les fiches techniques.

Le poste exige au moins 1 an d'expérience, le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et une bonne capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique de restaurant

Qualifications

• Expérience minimale d'1 an en cuisine ou en restauration traditionnelle.
• Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à organiser le stockage des denrées et à suivre les fiches techniques.
• Capacité à travailler en équipe et à rester calme sous pression.

Responsabilités

• Réalisation des plats à la carte du restaurant.
• Préparer et ranger la zone de stockage selon les fiches techniques.
• Réceptionner les denrées et les contrôler.
• Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et de la vaisselle.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Esprit d'équipe

Contrôle de soi

Rigueur et précision

Ponctualité et savoir-vivre

Description du poste

Vous effectuez à la réalisation des plats à la carte du restaurant. Vous préparez la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre).

• Réceptionnez les denrées et les marchandises, contrôlez leur conformité
• Rangez les denrées dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques.

Vous effectuez l'entretien et le nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, chambre froide, sols, ...) du restaurant selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.

Experience: 1 An(s)

• Chaîne du froid
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Dresser des plats pour le service
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Lutter contre le gaspillage alimentaire

Qualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
• Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations.
• Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.