Cuisinier - Cuisinière H/F

Crous de Bourgogne-Franche-Comte; Besançon; On-site; EUR 24,000 - 30,000; Full time

Job summary

Le Crous de Bourgogne-Franche-Comté recrute un cuisinier H/F pour le pôle restauration à Besançon, dans le cadre du repas à 1 euro. Vous confectionnez et présentez les plats, réalisez les recettes et assurez la distribution des repas du lundi au vendredi après-midi, avec éventuelles prestations le week-end.

CDD jusqu’au 30/12/2026, renouvelable. Expérience 6 mois ou formation CAP cuisine exigée pour rejoindre une équipe dynamique et veiller au respect des normes HACCP et des règles d’hygiène.

Qualifications

• Être titulaire du CAP cuisine et/ou expérience équivalente.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à travailler en équipe et à coordonner les actions en cuisine.

Responsibilities

• Confectionner et présenter les plats en restauration collective.
• Réaliser les recettes et les menus selon les indications.
• Préparer et distribuer les plats (liaison froide/chaude).
• Vérifier l'approvisionnement et l'entretien des locaux et du matériel.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Skills

Esprit d'équipe

Autonomie

Organisation du travail

Gestion du temps

Hygiène et sécurité

Education

CAP cuisine

Tools

Chaîne du froid

Équipements de cuisine

Job description

Dans le cadre de la mise en place du repas à 1 euros, le Crous Bourgogne Franche-Comté renforce ses équipes de restauration et recrute un cuisinier H/F pour le pôle restauration de Besançon.

Missions

• Confectionner et présenter les plats ou les prestations en restauration collective
• Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
• Possibilité d'exercer une activité de traiteur
• Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude)
• Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire
• Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité
• Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine
• Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur

Horaires : du lundi au vendredi de 13h à 21h00. Prestations exceptionnelles possible dans l'année le week-end

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution. Il peut être redéployé lors des fermetures du restaurant universitaire vers une autres structure du pôle restauration de Besançon.

CDD jusqu'au 30/12/2026, éventuellement renouvelable.

https://recrutement.lescrous.fr/offres/crous-de-bourgogne-franche-comte-fr/2200-cuisinier-fr/

Experience

6 Mois

Compétences

CAP cuisine,Chaîne du froid,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Modalités de conservation des produits alimentaires,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenissant la qualité,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification

Ouvrier qualifié (P1,P2)

Liste des qualités professionnelles

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.