Cuisinier / Cuisinière H/F

Résidence Marie; Bagnolet; Sur place; EUR 24 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

La Résidence Marie recherche un cuisinier pour assurer la confection des plats, gérer les ingrédients et élaborer les repas en respectant le budget et les standards d'hygiène.

Le rôle comprend le dressage des assiettes, la présentation soignée et la mise à disposition des plats pour le service, ainsi que le suivi strict des règles d'hygiène et l’entretien du matériel et de la cuisine. Le poste se déroule sous la supervision du chef.

Qualifications

• Constitution des plats et gestion des ingrédients en respectant le budget.
• Dressage et présentation des assiettes pour le service.
• Respect rigoureux des règles d’hygiène et entretien du matériel.

Responsabilités

• Confection des plats et gestion des ingrédients, en respectant le budget alloué.
• Dressage et présentation des assiettes et mise à disposition pour le service.
• Veille au respect des règles d’hygiène et à l’entretien du matériel.

Description du poste

Le cuisinier assure la confection des plats, la gestion des ingrédients et l'élaboration des repas, tout en veillant à la quantité, à la qualité des préparations ainsi qu'au respect du budget alloué. Il est également en charge du dressage et de la présentation des assiettes, jusqu'à leur mise à disposition pour le service.

Son rôle comprend la stricte application des directives relatives à l'optimisation du rapport entre coût et marchandises. Il veille à l'ensemble des processus de préparation, au respect des standards de présentation, au suivi scrupuleux des règles d'hygiène alimentaire et à l'entretien journalier de la cuisine ainsi que du matériel utilisé.

En outre, il gère l'approvisionnement en matières premières (négociation avec les fournisseurs, coordination des livraisons, gestion des stocks et de la conservation des produits), tout cela sous la supervision du chef de cuisine.