Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Maleville; Villeneuve; Remote; EUR 20,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Intéressement / participation

Job summary

ASSOCIATION MARIE VERNIERES – Villeneuve recherche un Cuisinier de collectivité (H/F) pour rejoindre son équipe dans la cuisine centrale. Vous contribuerez à la préparation d’environ 500 repas/jour en période scolaire, dont 150 pour les personnes âgées du territoire.

Vous travaillez en journée avec des créneaux 6h30–14h30 ou 7h–15h et un week-end sur quatre. CAP/BEP Cuisine ou équivalent souhaité, expérience en restauration collective appréciée.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine ou équivalent requis ou apprécié.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et à respecter les délais de production.

Responsibilities

• Participer à la préparation des repas selon menus et fiches techniques.
• Réaliser les préparations culinaires (légumes, cuissons, finitions).
• Contribuer à l’élaboration de repas adaptés aux convives, notamment personnes âgées.
• Appliquer les règles HACCP, traçabilité, chaîne du froid et températures.
• Participer au nettoyage et à la désinfection du matériel et des locaux.

Skills

Travail en équipe

Organisation

Rigueur

Hygiène & sécurité alimentaire

Education

CAP/BEP Cuisine ou équivalent

Job description

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Villeneuve

• ASSOCIATION MARIE VERNIERES – Villeneuve
• Offre d’emploi CDI
• 1 poste à pourvoir – 35H/semaineTravail en journéeh par semaine

L’association Marie VERNIERES située à Villeneuve d’Aveyron recherche un Cuisinier de collectivité ( (H/F) pour rejoindre son équipe au sein de sa cuisine centrale.

La cuisine centrale prépare et livre près de 500 repas par jour en période scolaire, dont environ 150 repas destinés aux personnes âgées du territoire. Vous intégrerez une équipe de 5 cuisiniers et contribuerez à la préparation de repas variés, équilibrés et adaptés aux convives.

Vos missions:

• Participer à la préparation des repas en respectant les menus, les fiches techniques et les quantités prévues.
• Réaliser les préparations culinaires : préparation des légumes et des produits, cuissons, assemblages et finitions.
• Contribuer à la préparation de repas adaptés aux différents publics accueillis, notamment aux personnes âgées, dans le respect des consignes et régimes alimentaires transmis.
• Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP, traçabilité, chaîne du froid et températures).
• Participer au nettoyage et à la désinfection du matériel, des équipements et des locaux de cuisine.
• Contribuer à la réception et au rangement des marchandises ainsi qu’au suivi des stocks, selon l’organisation du service.
• Travailler en coordination avec les autres membres de l’équipe afin d’assurer la production dans les délais.

Organisation du travail:

• Horaires de travail en journée, selon l’un des créneaux suivants : 6h30 à 14h30 ou 7h à 15h.
• Un week-end travaillé sur quatre.
• Prise de poste rapide.

Le profil recherché:

• Vous êtes titulaire, idéalement, d’un CAP/BEP Cuisine ou d’une formation équivalente. Une expérience en restauration collective ou en cuisine traditionnelle serait appréciée.
• Vous connaissez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et savez les appliquer au quotidien.
• Vous appréciez le travail en équipe et savez vous organiser dans un environnement où les délais de production sont à respecter.
• Vous êtes rigoureux(se), méthodique, dynamique et attentif(ve) à la qualité des préparations.
• Vous êtes sensible à la préparation de repas de qualité, adaptés aux besoins des différents convives.

Niveau d’étude requis

Diplômes demandés

• Chaîne du froid
• Techniques de désinfection des surfaces
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Eplucher des légumes et des fruits
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Expérience exigée

Informations complémentaires

• Intéressement / participation

• Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
• ASSOCIATION MARIE VERNIERES – Villeneuve
• Offre d’emploi CDI
• 1 poste à pourvoir – 35H/semaineTravail en journéeh par semaine