Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

DEPARTEMENT DE L HERAULT; Olargues; On-site; EUR 22,000 - 25,000; Full time

Job summary

DEPARTEMENT DE L HERAULT recrute un cuisinier pour un collège du département, afin d'assurer la qualité et la présentation des plats destinés aux élèves. Poste à temps plein avec horaires scolaires et amplitude adaptée.

Vous travaillerez en équipe, gérerez les stocks et respecterez les règles HACCP et nutritionnelles. Diplôme en cuisine requis (BEP/CAP/Bac) et formation hôtellerie-restauration, sens de l'organisation et rigueur indispensables.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé (BEP, CAP ou bac général ou pro) et formation hôtellerie-restauration.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
• Sens de l'organisation et rigueur.

Responsibilities

• Assurer la qualité et la présentation des plats.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement des ingrédients.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité HACCP.

Skills

BEP/CAP/Cuisine

Formation hôtellerie restauration

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Travail en équipe

Rigueur et organisation

Education

CAP cuisine

Titre professionnel cuisinier

Job description

Poste de cuisinier en collègeRejoignez une équipe au sein d'un des collèges du département de l'Hérault où nous nous engageons à offrir des repas sains et équilibrés à nos élèves

Missions :

• Assurer la qualité et la présentation des plats.
• Collaborer avec l'équipe de restauration pour garantir un service efficace.
• Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement des ingrédients.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Profil recherché :

• Diplôme en cuisine obligatoire : BEP, CAP, Baccalauréat
• Formation hôtellerie restauration option cuisine
• Passion pour la cuisine et la nutrition.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
• Sens de l'organisation et rigueur.

Vous travaillerez :

• Dans un environnement de travail stimulant et convivial.
• Avec des horaires adaptés à la vie de famille :Amplitude de travail en périodes scolaires :07h- 14h51 lundi mardi jeudi et vendredi07h00-12h00 mercrediQuotité temps de travail 34h25

Salaire: Mensuel de 2000.0 Euros à 2200.0 Euros

Compétences:

• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Fiches techniques de cuisine
• Législation alimentaire
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Procédures de cuisson sous vide
• Régimes alimentaires
• Restauration
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de désinfection des surfaces
• Titre professionnel cuisinier
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir des recettes et menus
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Manipuler des équipements de cuisine
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Organiser le traitement des commandes
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Superviser la préparation des produits culinaires

Expérience: Débutant accepté