Cuisinier en Collectivité H/F

Adequat 420; Clermont-l'Hérault; Sur place; EUR 20 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

Adequat 420 recherche un employé qualifié pour accompagner le Chef de cuisine dans la préparation des repas conformes aux régimes et normes d'hygiène. Vous réaliserez textures modifiées, dresserez les plats et participerez au service.

Vous travaillez dans un environnement d'hygiène stricte (HACCP), avec des travaux en équipe et des responsabilités quotidiennes liées à la traçabilité et à l'amélioration de la qualité.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an en production culinaire.
• Employé qualifié et autonomie dans le travail.
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Réaliser textures modifiées et dresser les plats.

Responsabilités

• Préparer les repas chauds et froids selon les menus établis.
• Réaliser textures modifiées (haché, mouliné, mixé).
• Élaborer potages, entrées, desserts et préparations maison.
• Dresser les plateaux repas et participer au service.
• Appliquer les normes HACCP et effectuer les relevés de températures.
• Collaborer avec le Chef de cuisine et participer à l'amélioration continue.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Description du poste

Vos missionsSous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à la préparation des repas dans le respect des exigences nutritionnelles, des régimes alimentaires et des normes d'hygiène.Production culinairePréparer les repas chauds et froids selon les menus établis.Réaliser les textures modifiées (haché, mouliné, mixé...).Élaborer potages, entrées, desserts et préparations maison.Dresser les plateaux repas et participer au service.Participer aux préparations du lendemain.Accompagnement nutritionnelRespecter les régimes médicaux et prescriptions.Adapter les textures aux besoins des résidents.Participer à la prévention de la dénutrition.Hygiène et sécurité alimentaireAppliquer rigoureusement les normes HACCP.Effectuer les relevés de températures.Assurer les traçabilités réglementaires.Contrôler les DLC et les conditions de stockage.Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux.Travail en équipeCollaborer avec le Chef de cuisineSignaler toute anomalie.Participer à l'amélioration continue de la qualité des repas.

Experience

1 An(s)

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Qualification

Employé qualifié

Secteur d'activité

Activités des agences de travail temporaire

Qualités professionnelles

• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.