Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

France Travail; Fressin; Sur place; EUR 17 000 - 19 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail à Fressin recherche un(e) cuisinier/ière de collectivité en remplacement, pour assurer la production culinaire dans la restauration collective et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous préparerez et distribuerez les repas, gérerez les stocks et participerez à l'élaboration des menus avec le prestataire. Poste en journée, travail un week-end sur deux, contrat CDD d'environ 35 heures par semaine.

Qualifications

• CAP, BEP ou équivalents cuisine collectivité requis.
• Expérience débutant accepté.
• Orientation vers la restauration collective.

Responsabilités

• Préparer et distribuer les repas (confectionner les repas - participer à la distribution des repas - assurer l'équilibre alimentaire et adapter les menus).
• Nettoyer et désinfecter les équipements et locaux de cuisine et effectuer la plonge.
• Gérer les stocks alimentaires et remplir les fiches journalières de sortie et l'inventaire.
• Participer à l'élaboration des menus en lien avec le prestataire et vérifier la facturation.

Connaissances

Cuire des viandes

Dresser des plats

Eplucher légumes fruits

Préparer viandes poissons

Formation

CAP/BEP équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 62 - FRESSIN

Offre n° 213TKHQ
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Poste en remplacement sur la commune de Fressin à pourvoir rapidement. Restauration collective. Le cuisinier est responsable du fonctionnement et de la bonne marche de la cuisine dans le cadre d'une restauration en foyer, lieu de vie des résidents. Il est en charge de la production culinaire selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, les impératifs budgétaires. Il veille et participe à l'entretien du matériel et des locaux de production.

Missions et activités principales : Préparer et distribuer les repas (confectionner les repas - participer à la distribution des repas - assurer l'équilibre alimentaire et adapter les menus en fonction des régimes - proposer de nouvelles recettes) Nettoyer (débarrasser les plateaux - nettoyer et désinfecter les équipements et matériels de cuisine - effectuer la plonge) Gérer les stocks alimentaires (être garant de la bonne gestion des stocks - remplir les fiches journalières de sortie - effectuer l'inventaire alimentaire) Contrôler les denrées alimentaires Effectuer la vérification de la facturation Préparer les commandes alimentaires Participer à l'élaboration des menus en lien avec le prestataire. Travail un weekend sur 2.

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux

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