Cuisinier / Cuisinière de collectivité

France Travail; Saint-Paul-lès-Dax; Sur place; EUR 14 000 - 20 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un cuisinier/cuisinière de collectivité pour remplacer un congé payé dans un établissement accueillant des résidents seniors. Vous préparerez les repas du midi et du soir en veillant à la qualité gustative et au dressage des assiettes.

Vous adapterez les repas selon les besoins nutritionnels (textures modifiées, sans sel, diabétique) et veillerez à l'hygiène selon HACCP, à la traçabilité et au respect des règles.

Qualifications

• Maîtrise confirmée des techniques de cuisson.
• Expertise dans le dressage et la gestion des textures modifiées.
• Rigueur absolue concernant les protocoles d'hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Production culinaire : Confectionner les repas (midi et soir) en veillant scrupuleusement à la qualité gustative et au soin du dressage des assiettes.
• Adaptation nutritionnelle : Adapter les préparations aux besoins spécifiques des résidents (textures modifiées, sans sel, diabétique) et enrichissement nutritionnel.
• Hygiène et Sécurité : Garantir la traçabilité des produits et veiller à la sécurité alimentaire selon HACCP.
• Logistique et Entretien : Participer à la réception des marchandises et assurer le nettoyage et la désinfection des locaux de cuisine.

Connaissances

Techniques de cuisson

Textures modifiées

Hygiène alimentaire

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 214LNVH
Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Dans le cadre du remplacement de congés payés d'un collaborateur, nous recherchons un(e) Cuisinier(e) passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre équipe. Vous interviendrez au sein d'un établissement accueillant des résidents seniors, où la qualité nutritionnelle et le plaisir de manger sont au cœur de nos préoccupations quotidiennes.VOS MISSIONSSous la responsabilité du (Responsable de cuisine/Direction), vous assurez la préparation des repas pour le déjeuner et le dîner en garantissant une expérience culinaire de qualité.Vos principales responsabilités :Production culinaire : Confectionner les repas (midi et soir) en veillant scrupuleusement à la qualité gustative et au soin du dressage des assiettes.Adaptation nutritionnelle : Adapter les préparations aux besoins spécifiques de nos résidents (personnes âgées) : mise en place de textures modifiées (mixé, haché), respect des régimes spécifiques (sans sel, diabétique) et enrichissement nutritionnel.Hygiène et Sécurité : Garantir la stricte application des normes HACCP, assurer la traçabilité des produits et veiller à la sécurité alimentaire.Logistique et Entretien : Participer à la réception des marchandises et assurer le nettoyage et la désinfection des locaux de cuisine.PROFIL RECHERCHÉCompétences techniques :Maîtrise confirmée des techniques de cuisson.Expertise dans le dressage et la gestion des textures modifiées.Rigueur absolue concernant les protocoles d'hygiène alimentaire.Qualités personnelles :Bienveillance et patience : Vous avez une sensibilité naturelle pour le public senior.Esprit d'équipe : Vous aimez travailler en collaboration pour assurer la fluidité du service.Sens du contact : Vous êtes capable d'échanger avec professionnalisme avec les résidents et l'équipe.CONDITIONS DE TRAVAILHoraires : Journée de travail de 07h00 à 16h15 (incluant une pause repas de 30 minutes).

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Conditions de travail Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Aide à domicile

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