Cuisinier / Cuisinière de collectivité

COMMUNAUTE DE COMMUNES COUSERANS-PYRENEE; La Bastide-de-Sérou; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CNAS - chèques vacances

Mutuelle et prévoyance

Résumé du poste

COMMUNAUTE DE COMMUNES COUSERANS-PYRENEE recherche un cuisinier pour prendre en charge la préparation des repas et la confection des plats adaptés, en centralisant les commandes et les livraisons. Le poste implique la gestion des stocks et le respect des procédures HACCP.

Vous assurerez la préparation des menus équilibrés pour enfants et personnes âgées, et vous remplacerez le responsable de la cuisine centrale pendant ses absences. Expérience souhaitée et travail en équipe indispensable.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine ou équivalent requis.
• Formation en cuisine traditionnelle et collective.
• Sens de l organisation et rigueur exigés.

Responsabilités

• Préparer les repas et confectionner les plats selon les menus.
• Gérer les livraisons et le stock, vérifier les factures.
• Veiller au respect des règles HACCP et à l hygiène.
• Travailler en équipe et respecter les délais de fabrication.

Connaissances

Dresser des plats

Préparer viandes poissons

Éplucher légumes fruits

Cuire viandes poissons légumes

Formation

CAP/BEP Cuisine

Bac Pro Cuisine

Outils

Informatique gestion

Description du poste

Sous la responsabilité du responsable de la cuisine centrale, vous serez en charge de la préparation des repas dans son ensemble, de la commande des produits à la confection des repas

Missions principales

Préparation des repas :Confection des repas adaptés soit aux enfants, soit aux personnes âgéesGestion des taches allouer à l'ensemble des agents de la cuisine et veiller au bon déroulement des préparations.Proposer de nouvelles recettesPréparer et les menus et veiller à l'équilibre alimentaireGestion :Effectuer les commandes aux différents fournisseurs en lien avec les repas à venir.Réceptionner et vérifier les livraisonsVérifier et enregistrer les facturesSuivi du stockCalculer les coûts de fabricationRemplacement des missions du responsable de la cuisine centrale lors de ces périodes de congésEntretien :Appliquer les procédures d'entretien du plan de nettoyageRespect du HACCPVérifier le bon fonctionnement du matérielRepérer les disfonctionnements et les signalerRésultats attendus :Satisfaire les usagers et donner une bonne image de la collectivitéRespecter les délais de fabrication et des règles d'hygièneRespecter les budgetsSavoir travailler en équipe

Profil souhaité

CAP/BEP CuisineBac Pro CuisineDisposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collectiveExpérience souhaitée :ConfirméHACCPConnaissance informatique (gestion)Techniques culinairesQualités requises :Sens de l'organisation, initiative, polyvalence, autonomie, rigueur, discrétion, travail en équipe, disponibilité, respect des obligationsde discrétions et de confidentialité

Avantages sociaux

CNAS (chèques vacances, tarifs préférentiels, chèques cadeaux) etc.Titres restaurantParticipation employeur mutuelle et prévoyanceRégime indemnitaire

PIECES A JOINDRE

C. V. détailléLettre de motivationCopie des diplômesPermis de conduireAttestation de non suspensionDernier arrêté pour les fonctionnaires

date limite pour postuler : 30 septembre 2026

Expérience

3 An(s)

Compétences

• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Eplucher des légumes et des fruits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes