Cuisinier / Cuisinière

SYNDICAT MIXTE DU GRAND TOULOIS; Écrouves; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Le SMGT recrute un cuisinier poste chaud pour assurer l'élaboration et la production des 2700 repas destinés aux scolaires et personnes âgées, en liaison froide et dans le respect des règles d'hygiène.

Poste à temps complet avec grille indiciaire de la fonction publique territoriale, contrat CDD de 6 mois renouvelable; horaires variables selon les périodes scolaires et vacances. Diplôme CAP/BEP/BAC PRO cuisine requis et autonomie souhaitée.

Qualifications

• Diplôme CAP/BEP/BAC PRO cuisine ou équivalent.
• Connaissance des techniques de fabrication culinaire.
• Connaissance des règles d'hygiènes et de sécurité ( HACCP ).
• Autonomie et polyvalence souhaitées.

Responsibilities

• Confection et production des 2700 repas destinés aux scolaires et personnes âgées.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité ( HACCP ).
• Entretenir le matériel de cuisine.
• Assurer la mise en place et le service du self (environ 350 personnes).

Skills

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité HACCP

Autonomie

Polyvalence

Education

CAP/BEP/BAC PRO cuisine

Job description

Le SMGT recrute un cuisinier poste chaud, pourriez vous diffuser une annonce sur votre site.

Poste à temps complet, horaires selon périodes scolaires :39 h pendant les périodes scolaires35 h pendant les petites vacances (Toussaint, Noël, printemps)30 h pendant les vacances d'été

Rémunération selon profil, grille indiciaire de la fonction publique territoriale

CDD 6 mois renouvelable

Descriptif de l'emploiLe cuisinier poste chaud participe à l'élaboration (production viandes, poissons etc..) des 2700 repas, en liaison froide et dans lerespect des règles d'hygiènes et sécurité ( HACCP )Il veille au quotidien à l'entretien de la cuisine et au nettoyage du matériel.Service au self environ 350 personnes.

Missions

• Confection et allotissement des 2700 repas (production viandes, poissons etc...) destines aux scolaires et personnes âgées.
• Appliquer les règles d'hygiènes et de sécurité ( HACCP ).
• Entretenir le matériel de cuisine
• Assurer la mise en place et le service du self ( 350 personnes )

Profil

• Diplôme: CAP/BEP/ BAC PRO cuisine
• Connaissance des techniques de fabrication culinaire
• Connaissance des conditions d'utilisation et des stockages des produits alimentaires
• Connaissance des règles d'hygiènes et de sécurité ( HACCP )
• Autonomie et la polyvalence souhaitées

Date prévue du recrutement 01/12/2026